苦瓜清热去*，是非常适合夏天吃的蔬菜。但是，很多人不喜欢苦瓜的苦味，而且苦瓜也不能多吃，那么苦瓜怎么去除苦味?苦瓜一次吃多少合适呢?下面一起来看看吧!
苦瓜苦味怎么去除
方法一
开水中略煮半分钟，捞出来放在冰水里浸凉.这个过程有助于保持爽脆口感以及碧绿的色泽。先放糖和芝麻油拌，再放少少的醋、酱油，*后放盐，抖匀即可。
方法二
不用焯水，但要先下盐。但需要注意的是，一是薄切，越薄越好;二是冰镇，加盐拌匀进冷藏.冰到像雪糕那么凉，但不是冻。出冰箱后，速度倒掉析出的盐水，麻利地拌入酱油，醋，芝麻油.还可撒些炒香的芝麻。
方法三
焯水是很多食材都需要进行的一个重要烹饪环节，苦瓜中含有的苦味素，在进行焯水处理时能大量的溶解在水中，能去除苦瓜的苦味，但是经过焯水的苦瓜只适合炒熟和凉拌食用，质地较软，不适合生吃。
方法四
用清水漂，将苦瓜剖开、去籽，切成丝条，然后用凉水漂洗，边洗边用手轻轻捏，洗一会儿后换水 再洗，如此反复漂洗三四次，苦汁就随水流失。这样处理好的苦瓜炒熟后，味道鲜美，微苦犹甜。
苦瓜一次吃多少合适
夏季吃苦瓜虽然有好处，但是苦瓜不宜多吃，苦瓜性寒，适量食用具有诸多好处，但是过量吃也会带来一些坏处，所以要控制好食用量，一次吃200克左右，即1-2根左右，一周吃2-3次就好了。
苦瓜属于大寒食物，不能多吃，每周*多吃1-2次。国外科学家还从苦瓜中提炼出一种奎宁精的物质，含有生理活性蛋白，能提高免疫系统的功能，同时还利于人体皮肤新生和伤口愈合。所以常吃苦瓜还能增强皮层活力，使皮肤变得细嫩健美。
注意事项
苦瓜性寒，因此脾胃虚寒者不宜多食和生食苦瓜，否则容易出现胃脘不适、腹胀腹痛，甚至呕吐、腹泻等症状。
孕妇应慎食苦瓜。苦瓜含有的奎宁，食用过量会刺激子宫收缩严重的话造成流产。学龄前儿童不宜过量食苦瓜，否则易伤脾胃;
苦瓜含草酸，经常性食用苦瓜会导致人体草酸摄入过度，并导致草酸与体内钙相结合形成草酸钙结石使得人体吸收钙元素降低。因此苦瓜不宜多吃!
