今日起将进入三伏天了，三伏天各地饮食习俗也不一样，入伏吃饺子是很多地方的习俗，不过很多人很好奇头伏为什么要吃饺子呢?夏天吃什么馅的饺子好?下面我们一起来看看吧!
头伏为什么吃饺子
中国民间不少节气和重要节日都有吃饺子的习俗，头伏也有吃饺子的说法。北京有“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”的民间谚语。天热人就觉得疲乏倦怠，由此食欲不振， 老百姓白天还要劳作养家，所以为了增加食欲，犒劳自己所以头伏吃饺子， 因为饺子被百姓认为是*好吃的吃食，所以增加食欲*好的办法就是吃饺子了。又因为饺子状似元宝，所以顺道也求了财，一举两得了。
初伏吃饺子是传统习俗,因为每逢伏天,人的胃口就不好,吃不下去东西,而饺子在中国人的传统习俗里正是开胃解馋的食物。“初伏”吃饺子,再喝上热乎乎的原汤,发一身汗,有驱散盛夏“毒*”,弥补闷热天气体力消耗的作用。
夏天吃什么馅的饺子?
白菜馅饺子
白菜馅的饺子也很常见，白菜膳食纤维的含量相当丰富，不仅能够促进胃肠蠕动，还具有降血糖的作用。白菜属于低糖蔬菜，也是比较适合糖尿病人食用。
将猪肉洗净，剁成肉泥。葱、姜洗净，分别剁茸。大白菜洗净切碎后，用油拌匀。将肉馅、葱花、姜末倒进白菜，打入鸡蛋，顺时针方向匀速搅拌。打至馅料起胶时，放进料酒、盐、香油，拌匀即可包饺子了。
香菇馅饺子
香菇不仅仅是很好的食材，也是*常见的调味料之一。香菇是“四大山珍”之一，有“植物皇后”的美称，对于气血亏虚、经常乏力的人有调理作用。《**纲目》记载：“蘑菇可以益胃肠，化痰理气”。
准备好包菜一颗、香菇适量、十三香适量、食盐适量、生抽两勺、熟食用油适量、鸡精一勺。包菜切碎;香菇洗净切碎;加入适量熟食用油;加入十三香粉;加适量食盐;加少量鸡精。滴入少量生抽搅拌均匀，包菜香菇馅就做好了。
马齿苋馅饺子
马齿苋又叫长寿菜，可消炎、清凉、解毒，有预防痢疾的作用，并对胃及十二指肠溃疡、口腔溃疡等病症有作用。将马齿苋剁馅之后包饺子，做出来的饺子别具风味，受到很多人的喜欢。
将新鲜的马齿苋洗干净，然后放入开水中焯一下，去除清水中过一遍，弄干净十分之后切碎备用。将马齿苋和其他的饺子馅搅拌均匀，就可以包饺子了。
