夏天到了天气炎热，吃点苦瓜有助于消暑，苦瓜具有很好的清热去*效果，但是不少人都因为苦瓜的苦味而不喜欢吃苦瓜，那么苦瓜怎么做好吃?常吃苦瓜有什么好处?
苦瓜做法有哪些?
葱油苦瓜
主料：苦瓜;枸杞;小葱;
配料：花椒;盐;香油;
步骤
1准备原料：苦瓜、枸杞、小葱
2苦瓜洗净，从中间剖开，去瓤切片。小葱切碎备用。
3苦瓜片、枸杞放入开水中炒一下;苦瓜片捞出、控水。趁热撒入半份盐，沥干水分备用。
4沥干水分的苦瓜片盛入盘内，撒上葱花，葱花上撒上剩余的盐; 锅中倒香油烧至四成熟时，放入花椒炸香捞出。
5烧至七成熟时，迅速提锅将油淋到葱花上;搅拌均匀，即可食用。
苦瓜炒肉
主料：苦瓜;里脊肉;
配料：辣椒(可不放);花椒籽(可不放);蒜蓉;姜丝;盐;鸡精;
步骤
1苦瓜洗净纵向剖成两半，形成两根半圆柱形，一切两段。
2刮净内瓤(这个是苦瓜苦味的**，不喜欢苦味的还可以用小勺把白瓤也刮掉)。
3将苦瓜柱反扣在案板上，斜切苦瓜薄片。
4撒盐在苦瓜片里稍微用手揉捏一下(这个便于苦瓜的苦水过滤出来，之后用清水洗净用手捏干水份)，喜欢很脆脆的又不怕苦的筒子只将苦瓜片浸到撒了一勺盐的冷水中，要用时捞出即可。
苦瓜炒蛋
主料：鸡蛋2只;苦瓜1条;
配料：蒜末5克;盐3克;
步骤
1苦瓜对开，去瓤洗净后切片，放沸水中焯水至断生。捞出用凉开水冷却，沥干水份。
2鸡蛋打散，热锅下油，待油烧热后，倒入鸡蛋，迅速用筷子把鸡蛋拨散。待蛋花成型后出锅。
3热锅放油，入蒜末炒香后，倒入沥干水份的苦瓜翻炒，加入盐，倒入炸好的蛋花，装盘即可。
常吃苦瓜有什么好处?
1. 清热去*
夏天来了。苦瓜具有很好的清热去*效果，经常吃凉拌苦瓜能减轻因内心燥热引起的烦闷，令人神清气爽。
2. 减肥瘦身
苦瓜中含有大量的清脂素，能有效减少体内脂肪，*好的方法是直接榨成苦瓜汁，这样能*大限度的被身体吸收。如果觉得太苦，可以加适量冰糖调和口感。
3. 降血糖
苦瓜的提取物中含有两种活性成分——苦瓜素(charantin,也叫苦瓜甙)和多肽P，有潜在的降血糖效果。而且，苦瓜中的膳食纤维含量很多，含糖比例低，所以是一种升糖速度比较慢的健康蔬菜。血糖较高的人能够放心食用。
苦瓜如何去除苦味?
苦瓜去苦味
冷 藏
先把苦瓜切开去瓤，然后直接放入冰水中冰半个小时，或者放置在冰箱的保鲜层一小时，取出后烹食能明显感觉苦味变淡了。
混 炒
清炒苦瓜吃不惯，可以把苦瓜和其他味道重的蔬菜一起炒，比如辣椒炒苦瓜，辣味就能遮盖掉苦瓜本身的味道。
反复水洗
将苦瓜去籽切条，然后再用凉水清洗。浸泡5分钟后挤出水分，再反复清洗三四次，苦汁就能洗掉大半。
盐 渍
苦瓜切片后在表面撒上少量盐腌制10分钟，再把腌出的水挤出倒掉，并用清水洗一遍，苦味瞬间少一半!
