姜是我们生活中*为常见的一种食材，它能健脾开胃、改善食欲，还能提神缓解疲劳，它能加入凉拌、炖汤和炒菜中，有很重要的提味和**作用，但是，生姜应该怎样吃才*健康呢?都有哪些功效和禁忌呢?我们一起去看看吧!
生姜的功效
1、对消化系统的作用
家兔经消化道给予姜油酮可使肠管松弛，蠕动减退.生姜是驱风剂的一种， 对消化道有轻度刺激作用，可使肠张力、节律及蠕动增加， 有时继之以降低，可用于因胀气或其他原因引起的肠绞痛。
2、抗病原微生物作用
姜水浸剂在体外对伤寒杆菌及霍乱弧菌有强烈的杀菌作用.在试管内对毛癣菌有抑制作用.姜根茎中的姜醇和姜酚具有杀灭软体动物和杀灭血吸虫的作用， 可用于*疗血吸虫病。
3、抗氧化作用
生姜具有抗氧化作用。在肥猪肉中加入5%～10%姜片煮沸1～4小时，可防止猪肉**，加入活性氧清除剂或姜提取物， 能抑制脂质过氧化引起的DNA损伤;姜提取物亦能抑制活性氧的产生和亚油酸的氧化。
4、其他作用
生姜泥和生姜浸出液对创伤愈合有明显的促进作用.生姜汁液能在一定程度上抑制癌细胞生长.在一些抗肿瘤药物中加入生姜提取物能减轻肿瘤药物的副作用.生姜在模拟胃液条件下对亚硝化反应有明显阻断作用，其抑制亚硝酸合成的有效成分对热稳定， 在沸水中加热相当长时间后，仍保持相当强活性.生姜提取物具有抗过敏的药效， 能防止过敏性休克，预防某些鱼类蛋白质引起的荨麻疹。
那么吃姜你有哪些禁忌呢?我们一起来看看吧!
禁吃烂姜
生姜如果是有腐烂的部位一定不能再吃。腐烂的部位很可能会产生有毒物质，如果是人体吃腐烂的姜很容易使这种有毒物质进入人体而引起人体干细胞出现变性，诱发肝癌、食管癌等癌症。
禁大量吃姜
生姜的吃的时候一定要注意不宜过量食用，否则很容易使人出现烦渴、口干、咽痛、烧心感。特别是夏天的时候，天气本身燥热，如果大量吃姜很容易使人出现各种不适。
忌吃去皮姜
吃生姜的时候要注意*好是不要将生姜的皮去掉。这样能够**生姜整体功效作用的发挥。但是要注意不去皮的姜一定要认真清洗干净。
忌吃发芽姜
生姜如果是发芽的话也要注意不宜再吃。生姜在生长中被人***或者是因为其他原因影响生长环境后会进入停止生长的休眠期。如果是休眠期过了一定的条件下生姜就会重新发芽生长，这种情况下因为生长需要就会消耗自身的营养，甚至引起腐烂。如果是生姜已经发芽不仅其营养价值大大降低还可能因为腐烂含有有毒物质。
忌晚上吃姜
民间有一句话说“晚上吃姜吃砒霜”。这是有道理的。晚上人体应该养阴，而生姜是宣发阳气的，这样很容易违背人体的自然养生。另外晚上吃姜还容易使人大脑兴奋影响睡眠等等。
生姜的两个误区
生姜并非人人可吃
吃生姜除了要注意以上的几点之外，还要注意并不是所有人都适合吃生姜。生姜较热，如果是本身内*燥热或者是患有肺结核、胃溃疡、胆囊炎、痔疮等等疾病的患者都不宜吃生姜。
生姜并非能*百病
民间说“生姜*百病”，这是不科学的。如果是患有风寒感冒、因为风寒感冒引起的呕吐或者是因为淋雨引起的胃寒、发热症状是可以吃生姜进行*疗;如果是风热感冒、中暑或者是其他原因引起的呕吐等吃生姜不能起到*疗作用。
以上就是生姜的功效和禁忌啦，夏天到了可以适当的多吃姜来促进我们的脾胃消化，改善天气炎热所造成的食欲不振，但是要多多注意食物的相关禁忌哦，希望对大家有所帮助。
