糙米是什么米?顾名思义就是粗糙的米，它是稻米去掉谷壳但没有抛光和“美白”的状态，保留了营养成分**的麸皮和胚芽。它和日常吃的大米一样都属于五谷杂粮，但与普通精致白米相比，糙米维他命、矿物质与膳食纤维的含量更丰富，被视为是一种绿色的健康食品。那么它的具体食疗作用有哪些呢?我们一起看看吧!
糙米的食用功效
1、糙米有提高人体免疫功能，促进血液循环，消除沮丧烦躁的情绪，降低血糖，预防心血管疾病、贫血症、便秘、肠癌等功效。
2、食发芽糙米可促进健康，稻谷脱壳后但仍保留着外皮、糊粉层和胚芽的稻米叫糙米，它在一定温度下会发芽，使其内部发生戏剧性变化，并能产生各种有**和健美功能的成分。
3、糙米中大量的氨基酸，有改善血液循环、增加氧气供应量、抑制自律神经失调和老年性痴呆症等功效。
4、糙米的营养远胜于精致白米，糙米中的维生素E是白米的10倍，纤维素高达14倍。
5、茅发芽糙米中含有丰富的抗活性氧植酸、阿魏酸等，可以抑制黑色素的产生，使皮肤保持白净，并能促进新陈代谢，预防动脉硬化、内脏功能障碍和癌症等。
糙米怎么做好?
1、糙米茶
材料：糙米180cc(一碗), 水八合(八碗)
做法：用没沾油的锅，把糙米翻炒而不要爆裂的炒到黄褐色为止。同时在锅中放八碗水煮开后放进炒过的糙米马上停*。原封不动放五分钟。将糙米过滤后当茶喝。
作用：糙米茶有清血作用及分解胆固醇，能让血液在血管里流通更畅顺，可预防高血压与脑中风，血液如果畅通，供给体系包的养分和氧气充足自然全身各部器官就会健康，免疫能力就会增强而达到预防疾病的效果。
2、米糙米粥
材料：海米1大匙，小排骨240克，糙米1杯、盐2小匙，胡椒粉适量
做法：1、糙米淘净，以清水浸泡2小时，沥干。2、小排骨洗净氽烫去腥，捞起;海米以冷水浸软去杂质。3、将作法1、2的材料放进煮锅，加8杯水(电锅用量杯)煮成粥，边煮边搅拌，以免烧焦。4、待米粒成糜烂状、排骨熟烂即可加盐调味、熄*，撒上胡椒粉食用。
作用：美化气血，明亮脸色，改善湿疹、增强防晒抵抗力。
3、糙米排骨汤
材料：糙米100克，排骨500克，红枣8粒，姜2片，水8碗，盐适量。
做法：糙米淘净，泡两至三小时;排骨洗净斩件，汆水后捞起冲净;红枣洗净，拍扁去核;煮沸清水，放入所有材料，武*煮20分钟，转小*煲一个半小时，即可下盐调味食用。
作用：糙米向来被认为是一种绿色的健康食品，比起白米来，糙米含有更多的维他命、矿物质和膳食纤维。糙米能够很好的调节内分泌，促进新陈代谢，有助于减肥。
以上就是糙米的食用功效和烹饪做法啦!但是要注意哦糙米等谷类外皮所含有的“非定”(未曾被精白过的谷类)不利于钙及铁的吸收。由于含磷过多，钙的吸收显得格外困难。因此，当你改吃糙米饭的话，必须加倍地摄取钙及铁。预防措施：煮饭之前用清水将糙米漂洗干净，淘洗时水和米的比例至少为6：1。以上仅供参考，希望对大家有做帮助哦!
