瓦罐快餐营养快捷的美食，是当下****的美味。受到不少人的关注，很多人想要开个瓦罐店，那么开一家瓦罐店怎么经营?经营技巧有哪些?下面一起来看看吧！
怎么经营瓦罐店?
定位及选址
瓦罐快餐历来以方便快捷、物美价廉为主要特点，以社会大众为主要服务对象，故任何快餐的定位都必须是大众化的、中低档的。
瓦罐比较受受工薪阶层,特别是工薪阶层中的白领学生及流动人口的欢迎，因此，快餐店的位置应选择在工厂、写字楼、商业繁华区、学校等附近工薪阶层或学生集中的地方。
规模及装修
由于瓦罐快餐还处于起步阶段，所以目味快餐店的规模都不大。一般来说，一家快餐店的店堂□不包括厨房□面积达到30平方米左右即可营业，店堂面积达到60平方米以上即可视为中等规模的快餐店，而店堂面积在100平方米以上就算是规模较大的快餐店了。
因为瓦罐快餐毕竟是一种现代化的经营模式，所以 快餐店的装修、店堂及厨房设施等，都应该尽显现代化特色。装修应采用简单的格调、明快的色泽，给顾客一种轻松愉悦的感觉;店堂内的桌椅可采用西式快餐店的卡式桌椅，这样既富有时代感，又能*大限度地利用店堂有限的空间;厨房也应尽量采用不锈钢等材料制成的厨具设施，给顾客以一种清洁卫生的印象。
开瓦罐店需要注意什么?
制作瓦罐汤底料，应抱着宁精勿滥的原则，卖完之后再进行适量烹制，以保持产品时常新鲜，因为瓦罐汤*忌隔夜。
开餐饮店，价格优惠，品种繁多固然很重要，但是更关键的还是味道。凡是与吃有关的行业，都注意顾客的口味，吸引回头客的方法是具有自己的特殊风味。
另外，瓦罐汤也讲究季节性，冬夏种类应略有变化，酌情增减。寒冷地带的人，普遍怕甜腻，显然这些地方的人们需要多一些热量补充。所以，北方地区的瓦罐汤比南方地区的瓦罐汤要淡些。在不同地区开设连锁瓦罐汤店，则应照顾本地人的饮食习惯。
瓦罐快餐加盟店开业之后保持店铺良好的内、外在形象，开业之前花费*大心思与资金装修好的店铺形象，瓦罐快餐加盟店开张之后更要定期维护，时时更新、修整;而不能不管不问，任其老化、剥落。只有这样，你的店铺才能具备长期的形象魅力和吸引力。
