相信不少人都听过金华*腿，金华*腿色、香、味、形俱全，味道很鲜香可口，吃法也有很多种，很多人都爱吃金华*腿，但是金华*腿保存也是需要注意的，那么金华*腿可以放冰箱吗?金华*腿怎么保存放的久?
金华*腿多少*一斤
金华*腿也是有品牌的，知名**比如金字*腿。超市里也有卖的,只要认准金华*腿的标志。比较好的金华*腿在浙江金华市，带金字的发酵*腿，有精致包装的整腿大概在200~300之间。
金华*腿怎么选购
看*腿的表皮
好的*腿肉块的表皮干燥、皮质坚硬，如果有松软、或有霉烂、虫蛀，皮上有粘液，则为劣品*腿。
看*腿肉的颜色和弹性
好的*腿肉质地紧密且富有弹性，切开后，切面为深红色，色泽鲜艳均匀;如果*腿肉质地松软，切面色泽不均匀，呈灰色、褐色或黑色者，为劣差*腿。
真正的上品*腿，一般每只重约2.5千克～4千克，皮整齐、腿爪细、腿心丰满、油头小、无裂缝，整腿式样美观、整洁。而等级较差的*腿，有破伤并带有异味，脚粗皮厚，骨外露，式样差。
金华*腿可以放冰箱吗
金华*腿不能放冰箱。*腿在制作的过程中, 是经过腌制的, 因而氯化钠含量较高。冰箱内温度较低, *腿中的水分极易冻结成冰, 从而促进了*腿内脂肪的氧化作用, 而这种氧化作用, 又具有催化作用可使氧化反应的速度大大加快, *腿质量明显下降, 因而, 贮存期反而缩短。正确的贮存方法, 是将*腿挂在避光通风的地方, 便可防止*腿脂肪的氧化酸败, 延长贮存时间。
金华*腿能放多久
整只*腿建议切一部分吃一部分，剩余的*腿应该在切口的位置抹点食用油，这样可以减缓*腿的氧化，然后把*腿悬挂到阴凉通风处，这样就可以保存很久了，*腿一般可以保存2-5年都是没问题，就是时间太久了，表面会氧化很多，像我们家买的7斤重雪舫蒋*腿，差不多2个月就吃完了，基本上没什么浪费掉的，炖汤做菜很不错。
金华*腿怎么保存
1、*腿存放时，应在封口处涂上植物油，以隔绝空气，防止脂肪氧化;再贴上1层食用塑料薄膜，以防虫侵入;
2、夏天可用食油在*腿两面擦抹1遍，置于罐内，上盖咸干菜可保存较长时间。
3、将*腿用保鲜纸包扎密封，放冷藏室中即可，不宜放冷冻室。
