玉米和这一物搭配在一起开胃又健脾

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玉米是全世界总产量*高的农作物,它的种植面积和总产量仅次于水稻和小麦,玉米一直被誉为长寿食品,那么玉米的营养功效是什么,怎么吃*好呢?我们一起看看吧!

老幼病弱,多吃开胃

中医认为,玉米性平味甘,入肝经、肾经、膀胱经,有利尿消肿、健脾渗湿、平肝利胆的功效。尤其值得一提的是它开胃的功效。《**纲目》认为其“调中开胃”,《**推陈》则称其为“健胃剂”。所以胃口不好的人,比如老年人、儿童、久病在床的人,平时适合多吃点玉米。

怎么吃?

有些人喜欢整个蒸煮,有些人偏爱熬粥。

比如东北人家,常爱吃玉米碴子粥:把打碎的玉米粒和芸豆泡软,倒入锅中,大*煮开,然后改用小*熬,等玉米煮开花,一锅香喷喷的玉米粥就熬好了。如果是老幼病弱人群,更建议先把玉米颗粒磨细一些,变为玉米面粉,再用来熬粥。

玉米还可用来做菜。将新鲜的玉米粒剥下,与虾仁、黄瓜丁一起炒着吃,别有一番风味。此外,还可以打成粉,跟小麦粉或是大豆粉混合起来,蒸发成糕,或是做成窝头、点心等。

玉米须:去水肿、调慢病

很多人吃玉米,都把玉米须丢掉不要。但其实,玉米须也是一剂良药。

中医认为,玉米须味甘、淡,性平,具有利尿消肿、平肝利胆等功效。可用于水肿、小便不利、黄疸、胆囊炎、胆结石、高血压病、糖尿病、乳汁不通、慢性肾炎等多种病症。

怎么用呢?

一般泡水喝就可以了:取玉米须50克,先用清水冲洗两遍,然后放入杯中,冲入沸水,再盖上盖,闷几分钟,当茶饮。又或者煎取浓汁,早晚两次温服。

采集玉米须,一般要等到秋后,玉米都成熟了,再摘取已经干燥的玉米须。如若采新鲜幼玉米棒的玉米须,则会影响玉米颗粒的成长。

糖尿病食疗,用玉米须炖猪胰

玉米须炖猪胰,是出自《常见病验方研究参考资料》的食疗方。

取玉米须30克洗净,猪胰150克洗净切块,两味同用水煮40分钟,加入适量调味料,取汤饮服,1日分2次饮完,10天为1个疗程。

猪胰味甘性平,清肺胃虚热,搭配玉米须,可用于*肺痿咳嗽、消渴(糖尿病)等症的调理。

玉米的营养价值

玉米的营养成分比较全面 , 一般含蛋白质8.5%、脂肪4.3%、糖类73.2%、钙0.022% 、磷.21%、 铁0.0016% , 还含有胡萝卜素、 维生素B1、B2和尼克酸以及谷固醇 、卵磷脂 、维生素E、赖氨酸等。*新研究指出 ,玉米中含有一种杭癌因子—谷胱甘肽。

国内外苦养学家给予玉米很高的评价,认为:玉米中所含谷胱甘肽其有杭癌作用,它 可与人体内多种致癌物质结合, 能使这些物质失去致癌性 ; 玉米中所含纤维素是一种不能为人体吸收的碳水化合物 , 可降低人的肠道内致癌物质的浓度 , 并减少分泌毒素的腐质在肠道内的积累,从而减少结肠癌和直肠癌的发病率。

玉米中所含木质素 , 可使人体内的 “ *噬细胞 ” 的活力提高2~3 倍, 从而抑制癌瘤的发生。玉米中还含大量的矿物质镁,食物中的镁具有明显的防癌效果。 日本遗传学家确认:玉来糠可使二 硝基茂致癌物质及煎烤鱼、肉时形 成的杂环胺的诱癌变作用降低92%。

以上就是玉米的食用价值,夏季是玉米的高产季节,喜欢的朋友们可以自己变着法的做玉米哦!今天就先聊到这,希望对大家有所帮助哦!

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