甘蔗是常见的甜水果，它是温带和热带农作物，含有各种丰富的维生素、脂肪、蛋白质、钙、铁等物质，很受人欢迎，但是有人吃甘蔗会发现甘蔗是空心的，那么怎么会出现这种情况呢?有洞的甘蔗还能吃吗?今天教大家几招选甘蔗的方法，我们一起来看看吧!
甘蔗为什么会空心?
生理性脱水
甘蔗是一种水分含量、糖分丰富的食物，甘蔗在生长、存放过程中，会出现生理性脱水的现象，在甘蔗的中间出现空洞，造成甘蔗出现空心的现象。
虫蛀病害
甘蔗的营养物质丰富，容易生虫，虫子在甘蔗的内部开始侵蚀，当甘蔗受到病菌、虫蛀的危害时，会使甘蔗带有酒糟味，出现变色和空洞的现象。
甘蔗中间有洞能吃吗?
能吃的情况
一般来讲，甘蔗中间空洞的颜色与果肉的颜色一致，或者中间有洞的部分呈淡黄色，那么这样的空心是由生理性脱水引起，可以正常食用的，只是食用口感不是很好，中间部分的甘蔗，吃起来甜味减弱，带有很多甘蔗渣。
不能吃的情况
甘蔗空洞的周围有褐色的变**、黄白色粉状虫类分泌物或者说中间变红、变黑了，那么这样的甘蔗是属于病理性空心，不宜食用。
药用价值功效主*甘蔗味甘、涩，性平，无毒。
主*下气和中，助脾气，利大肠，消痰止渴，除心胸烦热，解酒毒;还可*呕吐反胃，宽胸膈。甘蔗与酒共食，生痰;多食，发虚热，引起鼻出血。烧灰存性，研末，小儿头疮白秃，频涂可愈。注意烧的烟勿入人眼，否则能使人视力下降。
*反胃：用甘蔗汁七升，生姜汁一升，和匀，日日细咽。
*小儿口腔溃疡：用甘蔗皮烧研，擦患处。
食疗作用
甘蔗味甘、性寒，归肺、胃经;具有清热解毒、生津止渴、和胃止呕、滋阴润燥等功效;主*口干舌燥，津液不足，小便不利，**燥结，消化不良，反胃呕吐，呃逆，高热烦渴等。
那么怎样选甘蔗呢?
看：中等粗细、节头少，比较均匀的甘蔗往往比较甜，过粗过细都不建议。
根部要比顶部甜。甘蔗在成长过程中要消耗养分，多余养分会储存在根部：此外甘蔗光合作用时要蒸发水分，水分大多集中在顶部的叶子周围，所以糖分较稀，根部的糖分浓度高。
一般会挑紫皮甘蔗，皮泽光亮有白霜，颜色越黑越好。因为甘蔗越老越黑，越老越甜。
挑直的甘蔗。弯的甘蔗可能倒伏过，口感不佳，而且有虫口。
看甘蔗的瓤部是否新鲜，一般新鲜甘蔗质地坚硬，瓤部呈乳白色，有清香味。霉变的甘蔗瓤部颜色比正常甘蔗深，呈浅褐色。
摸：经检验甘蔗的软硬度，霉变的甘蔗外皮失去光泽，质地较软。
闻：鉴别甘蔗有无气味，霉变的甘蔗一般无味或稍带酒精味。
甘蔗要肉质清白、味甘甜。冬春季的甘蔗一般是秋季的存货，极易变质，在甘蔗末端出现絮状的白色物质。切开之后，断面上还会有红色的丝状物，这样使用容易导致食物中毒。
怎么样，现在解开您的疑问了吧，含糖分过多的食物注定会被蛀虫所侵占的哦，所以买来得及时食用这样就不会出现空心的情况啦，还有挑甘蔗的时候尽量往好的挑，不会的话，请多看看我的上文哦!以上仅供参考，希望对大家有所帮助。
