山竹果肉含丰富的膳食纤维、糖类、维生素及镁、钙、磷、钾等矿物元素。可生吃、榨汁、做沙拉、制作罐头等，但这类水果相信还有很多人不知道怎么吃，今天就让我们一起拉看看它的吃法和挑选方法吧!
山竹怎么剥开？
1、很熟的山竹可以用手挤压，纵向的按住两头的结节，外壳就会裂开的。
2、用刀把上面平削开直径5公分，然后放好，放到冰箱的冷冻室1--2小时，饭后拿出来当冷食水果，非常爽口。
3、手拿住山竹然后用2根大拇指往里按就打开了。
4、把山竹横过来，两个手在中间捏，山竹的腰部就会出现个裂缝，沿着缝捏一圈，再轻轻一掰，山竹的上下就分离了。
营养成分
山竹果肉含丰富的膳食纤维、糖类、维生素及镁、钙、磷、钾等矿物元素。对机体有很好的补养作用，对体弱、病后、营养不良都有很好的调养作用。每百克可食部分含蛋白质0.66克、脂肪0.2克、糖类17克，产热67千卡。维生素含量全面，除了B族维生素外，尚含维生素A、维生素E和维生素c。无机盐方面钾的含量*高，超过100毫克。
营养功效莽吉柿含有一种特殊物质，具有降燥、清凉解热的作用，这使山竹能克榴莲之燥热。山竹含有丰富的蛋白质和脂类，对机体有很好的补养作用，对体弱、营养不良、病后都有很好的调养作用。
适用人群一般人都可食用。体弱、病后的人更适合。
山竹怎么吃山竹可生食或制果脯。山竹可生吃、榨汁、做沙拉、制作罐头等。山竹果皮味苦涩，剥皮时需防止将果皮汁液染在肉瓣上，以免影响口感。另外，干燥的山竹叶可用来泡茶，也同样具有降燥、清凉解热的效果。尤其是在吃完榴莲后，因为榴莲热性，可能吃了上*，此时吃一些山竹，去*效果较好。
山竹怎么剥开1.很熟的山竹可以用手挤压，纵向的按住两头的结节，外壳就会裂开的。
2.用刀把上面平削开直径5公分，然后放好，放到冰箱的冷冻室1--2小时，饭后拿出来当冷食水果，非常爽口。
3.手拿住山竹然后用2根大拇指往里按就打开了。
4.把山竹横过来，两个手在中间捏，山竹的腰部就会出现个裂缝，沿着缝捏一圈，再轻轻一掰，山竹的上下就分离了。
怎么挑选新鲜的山竹?
看果蒂颜色
挑选山竹时，一定要注意果蒂下面叶瓣的颜色，山竹叶瓣的颜色越绿说明越新鲜，如果颜色变褐色或者变黑，说明这个山竹放置时间长了，不新鲜。
捏一捏果壳
用大拇指轻轻按一下，果壳有弹性，如果按下去的地方能马上**，就说明是新鲜的。如果果壳硬得按不下去，那就果断地把这个山竹放回原处吧。
数底部蒂瓣
通常山竹底部的蒂瓣有4到8片，这个蒂瓣的片数是和果肉的片数一样的，蒂瓣越多，就说明果肉片数越多;果肉的片数越多，果核就越小，有的果核甚至可以直接吃。因此，要果断地挑选蒂瓣多的山竹。
食用禁忌
肥胖者及肾病、心脏病患者少吃;糖尿病患者忌食。体质虚寒者只能少吃，不宜多吃。
每天*多吃3个山竹，过多会引起便秘。若不慎吃过量，可用红糖煮姜茶调和一下。
山竹忌和西瓜、豆浆、啤酒、白菜、芥菜、苦瓜、冬瓜、荷叶等寒凉食物同吃。
吃山竹时，*好不要将紫色汁液染在肉瓣上，这会影响到口感。
女子月经期间或有寒性痛经者勿食。
山竹营养丰富，抗氧化作用强，而且有**功效。不过食用要适量，因为虽然正在研究中的氧杂蒽酮被指出可能有抗病效果，但过量摄入此物质会增加酸中毒的可能性。氧杂蒽酮的一种-α-倒捻子素有显著的抗氧化性，已广泛用于药品中，但过量服用会对线粒体功能有毒害作用，损害呼吸作用，造成乳酸酸中毒。以上内容仅供参考，希望对大家有所帮助。
