豆浆和牛奶到底哪个好 他们能被相互替换吗

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牛奶、豆浆这是我们早餐常常会进行选择的两种饮品,他们都含有较为丰富的营养元素,牛奶利于补钙,但是含有胆固醇,而豆浆的胆固醇低且利于减肥,但是含钙量极少,那么这两种究竟哪种好呢?而豆浆又可以替代牛奶吗?具体情况我们一起来看看吧!

 

豆浆可以替换牛奶吗?

从钙的层次上来说,豆浆中含有少量的钙,但等量豆浆的含钙量与牛奶的含钙量**不在一个数量级上。豆浆更重要的作用是可以补充人体所需的其他营养物质,如大豆异黄酮,维生素D、钾、镁等微量元素,这些微量元素能够更好地促进钙的吸收。考虑到很多人普遍的乳糖不耐受症,在喝牛奶的同时适当喝一些豆浆,将取得更好的吸收效果。

在保持每天250毫升基础奶量不变的前提下,人是可以每天都喝豆浆的,但绝不是用豆浆替代牛奶来补钙。

豆浆和牛奶可以一起喝吗?

牛奶和豆浆的营养不仅不会叠加而损失,反而会因为互补而加强。

从补钙而言,牛奶中有大量的钙,以及维生素D和乳糖,如果得到豆浆中的维生素K和钾镁的帮助,就可以更加有效地提高钙利用率,对提高青少年骨骼密度有所帮助;对于更年期的妇女来说,因为得到了豆浆中的大豆异黄酮,可以在饮奶补钙的同时延缓钙流失,起到双管齐下的作用。

从美容的角度来说,牛奶中丰富的维生素B2和维生素A,有利于面部皮肤的更新和代谢,而豆浆中的大豆异黄酮可以提高皮肤的弹性和保水性。

豆浆中含有的胰蛋白酶抑制因子,能刺激胃肠和抑制胰蛋白酶的活性.这种物质,需在100℃的环境中,经数分钟才能被破坏.否则,未经充分煮沸的豆浆,食后易使人中毒.而牛奶若在持续高温中煮沸,则会破坏奶中的蛋白质和维生素,降低牛奶的营养价值,实际上是一种浪费.所以,牛奶和豆浆不宜共煮。

牛奶豆浆各有利弊,不能喜欢那个就一味说那个好。许多人更多的是考虑了口感、价格、方便性等因素。当然,有人会说自己缺钙,但是不喜欢喝牛奶,也不喜欢喝豆浆,那么这些人还可以从富含钙的其它食物(如豆类、硬果类、鱼虾、绿叶蔬菜等)中进行补钙。

其实牛奶和豆浆不能一味的说谁好谁坏,他们都有一定的食用价值,只要不同时饮用就没什么大的问题,朋友有们可以根据自身状况决定喝哪个,乳糖不耐受者、心血管患者、以及老年人等适量喝豆浆;缺钙、痛风(风湿科)患者等适量喝牛奶;健康成年人**当中不妨将两者分别都食用一些,这样就能把他们的作用发挥得淋漓**啦!希望对大家有所帮助哦!

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