都说“每天一个苹果，医生远离我”，我们生活中常吃的水果苹果，它富含矿物质和维生素，易被人体吸收，故有“活水”之称。那么朋友们有遇到过苹果腐烂掉一小半的情况吗?还能吃吗?大家都是怎么处理的呢?我们一起来看看吧!
苹果腐烂了一小块，削掉烂的就能吃了?
若是不小心买到了受损的苹果，或是苹果因存放时间太长出现了局部腐烂，那局部腐烂的苹果到底能不能吃?会不会致癌?**建议还是不要吃。因为苹果腐烂部位易滋生霉菌，而这些霉菌容易产生一种名为展青霉素的真菌毒素。
烂苹果会产生有害代谢产物
营养与食品卫生学硕士王翠霞表示，苹果烂了一小块，削掉这块就能吃了吧?不可以!即使把腐烂部分切掉，但在果肉内部，微生物代谢过程会产生一些有害代谢产物。譬如霉菌产生的展青霉素，能“扩散”和“感染”其他看似正常的部分。
展青霉素是霉烂水果上主要的毒素，具有动物致癌性。原中国预防医学科学院营养与食品卫生所的检测结果表明，苹果一旦出现霉变，正常部分也能检测出展青霉素，含量*高为霉变部位的50%。
烂苹果致癌尚无确凿证据
烂苹果吃了真的会致癌?江苏省疾控中心*席**、江苏省营养学会副理事长袁宝君告诉记者，也不是这么回事，展青霉素对动物有致癌性，但是否对人致癌，目前没有研究，也没有相关报道。苹果的腐烂部分是微生物感染产生的毒素导致苹果果肉组织坏死而引起的，这些毒素的确可能通过系统扩散到其他果肉组织内，但是否会对人体产生危害，要看菌类和产生毒素的种类，而且人体本身就具有抵抗和消灭外来异物的能力，并非食用了这些霉菌就一定会导致癌症。
中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红曾表示，人吃了烂水果中的真菌毒素，可能会发生头晕、头痛、**、腹胀等，严重的还会危及生命。她介绍：其中对人体健康威胁*大的有毒物质是展青霉菌。
“检测到展青霉素与实际产生的危害之间不能等同”，范志红说，如果致癌，是一个长期积累的过程，“你不可能长期吃这种苹果”。在她看来，检测结果与致癌风险之间不是简单的对等。
那么，我们再来看看什么食物不能跟苹果一起吃吧!
1、牛奶
牛奶含有丰富的蛋白质，苹果含有大量的维生素c，一起吃会反应出不容易消化的物质。
2、螃蟹，虾等海鲜
螃蟹和虾等含有的物质和维生素c会产生有毒物质。
3、萝卜
苹果和萝卜一起吃会导致甲状腺肿瘤。
4、紫甘蓝
苹果和紫甘蓝有一些营养成分相互重叠，影响营养物质的吸收。
以上就是对于苹果腐烂了一小半该不该吃的解答和苹果不宜搭配的几样食物的回答啦!苹果是种营养丰富的水果，但是请不要将它长期置于无人接触的地方，这样不仅容易腐烂，如果吃下去还会对人体产生不必要的健康伤害，以上仅供参考哦，希望对大家有所帮助。
