现在什么行业都讲究创兴，做餐饮也是一样的，餐饮的核心是以美味的产品吸引顾客。但是经常都是哪些产品难免会让人吃腻。所以我们在经营的时候经常推出新品可以吸引顾客。那么开餐饮店怎样进行餐饮新品的研发?下面小编为大家介绍相关详情.......
1、主餐牌设计
一般餐饮店主餐牌的升级建议在半年可以进行一次调整，不需要全部菜系都**，主餐是从我们创业初就奠定下来的菜系，跟品牌挂钩。调整时要考虑供应链和设备使用状况，有三分之一的产品更换就可以。
2、推出季节性菜单
开餐饮店我们在一年中要有不同的食材呈现给消费者，也属于消费吸引。我们可以退出季节性餐牌，这种菜单不需要太多的品种。但是要在材料、烹饪方法、搭配、器皿上面充分显示季节的特色，体现出视觉、味觉来打动消费者。遇到销量较好的季节性餐牌还可以有计划的纳入大餐牌，作为日常销售菜品。
3、节日菜单
节日是人气比较的好的时候，这种时候也适合促销，我们可以选择在节假日做有一些福利活动，把产品融进去，研发出跟节日氛围相匹配的产品，与顾客产生情感的互动。
4、主题餐牌的设计
开餐饮店*先要结合自己的品牌定位，结合当地特色等来设计相关的美食，这也是一种新品研发。数量也可以不用多，有几款就可以了。
现在整个餐饮市场“单品打**”，对研发其实是忽略的。单品更大的弊端就是生命周期不长，消费者容易吃腻。而餐饮竞争如此激烈，消费者一旦弃你而去，损失就*大了。
还有就是在产品研发方向上很多品牌更注重的是标准化、工业化、简单化，这也是要慎重思考的，小编建议各位开餐饮店的朋友在手艺手工方面，该保留的还是要保留。工业化的产品，或多或少会加入防腐剂，口感不一样，所以我们应该在合理的加工效率和承受力下加入手工，*后打造出美味、新鲜、顾客喜欢的产品。
开一家小餐馆，每天和吃打交道，很多人都有这样的心愿。但是也有很多环节、很多琐碎的事情，所以开餐饮店一定要有一个好的心态。以上是小编为大家介绍开餐饮店怎样进行新品的研发相关详情，供大家做参考!
