虽然现在只是阳春三月，但已经有很多地区有香椿芽上市了，这种风味*特的野菜吃法多种多样，***的莫过于炒鸡蛋了。那么香椿芽炒鸡蛋的做法是什么?下面小编为大家介绍相关详情......
香椿芽炒鸡蛋的做法
主料：鸡蛋2个、香椿一把
调料：食盐适量、调和油适量
步骤：
1.香椿芽洗净，用开水烫一下或是焯水，切碎后放碗中。
2.将鸡蛋磕入装有香椿的碗中，加一小茶匙盐及少许清水，顺时针拌匀。
3.热锅上油，倒入拌有蛋液的香椿碎，中小*翻煎至两面金黄，即可出锅食用。
4.中小*翻煎至两面金黄，即可出锅。
小贴士：
烹饪香椿的时候，应该先放在开水锅里煮一下。因为未经处理的香椿芽中含有较高的亚硝酸盐，一般每千克香椿芽中含有30毫克以上的亚硝酸盐，而老叶中每千克含有55毫克亚硝酸盐。在食用前若未经处理，多吃可能引发食物中毒。但焯水后的香椿芽中亚硝酸盐的含量仅为每千克5毫克，对人体没有危害。
以上是小编为大家介绍香椿芽炒鸡蛋的做法是什么相关详情，供大家做参考!
