蒸腊鱼块怎么做好吃?南方入冬红家家户户都会腌制腊鱼，腊鱼*简单的做法就是清蒸，可以*大限度的保留它的鲜香味。下面小编为大家介绍相关详情.....
蒸腊鱼块怎么做好吃
用料：
主料：腊鱼400克
调料：葱10克、姜3克、香油10克、细香葱5克、红尖椒2个
步骤：
1.腊鱼上面切开，底部保持不断开，盘中放入葱丝和姜片
2.将切好的腊鱼放到葱丝上，上锅大*蒸八分钟左右
3.将鱼取出，撒上香葱和红尖椒
4.烧点儿香油趁热浇在腊鱼上即可
烹饪技巧：
1、腊鱼在腌制的过程中已经腌入味儿了，所以只用简单的蒸制就可以食用。
2、做好的腊鱼也可以煎着吃或炖着吃，味道都不错的。
蒸腊鱼太咸了怎么办
已经蒸好的腊鱼太咸可以加入一些梨汁，或者是加入一些吸盐的素菜再蒸一次。
腊鱼等腌腊食品在腌制时加入大量的食盐，在烹调前需要做脱盐处理，不可开水烫或煮，因为腌腊制品的水分少，直接加热只能造成腊鱼表面烂掉而内部却很干。应该这样操作：取一盆放入清水，把腊鱼没入水中，浸泡吸水同时脱盐，一般的腊鱼泡**的时间换3次水，基本上盐度为我们所能接受，制作菜品时不必额外加盐调味了。
*简单的办法是放入清水里，然后再加入一汤匙盐，半小时后用清水洗净沥干。用低于腊鱼咸度的盐水浸泡，腊鱼中的的盐分会置换出来， 从而就减低了腊鱼的咸度
以上是小编为大家介绍蒸腊鱼块怎么做好吃相关详情，供大家做参考!
