酸辣汤的材料很多，里面主要食材有肉丝、豆腐、冬笋、各种调味品等等，做法也不难的。那么家常酸辣汤怎么做好吃?下面小编为大家介绍相关详情......
家常酸辣汤怎么做好吃
食材和调料：内酯豆腐50克 肉丝 50克 香菇两朵 冬笋 适量 大骨高汤500毫升 鸡蛋 一枚 醋一勺 胡椒粉 淀粉20克(先用水兑成水淀粉备用) 鸡蛋 打散 醋 胡椒粉
做法：
一、将香菇，冬笋切丁，猪肉，豆腐都切成细丝。肉丝切好用盐，生抽，蛋清腌制一下更入味滑嫩
二、锅入油，将香菇丁，冬笋丁炒香
三、倒入一盒骨汤500毫升，(快捷做法)如果没有也能用清水代替
四、汤煮开后，加入肉丝用筷子搅拌几下，肉丝很容易熟，一变色，马上放入豆腐丝
五、接着放入6克左右的米醋
六、倒入水淀粉勾芡，用勺子不断搅拌一下，观察一下浓稠度，不够可以再添加一些淀粉
七、马上倒入蛋液，用筷子搅拌均匀，让蛋液形成漂亮的蛋花丝
八、开大*煮10秒，*后洒胡椒粉，香油，一勺生抽，香葱即可
家常美食小贴士：
一、酸辣汤的辣不是辣椒，主要在于这胡椒粉的调味，因此不要太早放入胡椒以免香气蒸发掉，而应该在食材都熟后，开大*煮10秒，同时放入胡椒粉，香油，生抽调味。
二、醋也不要太早调味，*好等大部分食材煮熟后，跟勾芡和蛋花同一时间放入。
三、要**酸辣汤同时具有酸，辣，咸，鲜，香，五味，一定要放入高汤块或者鲜鸡汤同煮。
酸辣汤可以*感冒吗
如果是风寒感冒初起，就煮碗热腾腾的酸辣汤吧，喝下去出身汗，感冒很快就好了!下面学习一下*馋*感冒的酸辣汤!
原料：
1、姜10片切碎。
2、红辣椒5～10个剪成3毫米宽的小块。
3、西芹一棵，洗净剥老丝切成10毫米宽的小块。
4、小白菜半把洗净。
5、土豆或芋头去皮洗净切小块先丢到小锅里煮。
6、豆腐一块切成20毫米见方的小块。
7、中型泡酸萝卜一个切丁(或以醋3～5匙+山楂5个代之)。
8、酱油1匙。
9、磨茹精1匙。
10、植物油3～5大匙。
做法：
1、热油锅，先下姜丝、红辣椒块、泡萝卜块爆香。
2、加开水3大碗，丢煮好的土豆或芋头块、豆腐块进去。
3、加酱油，盖锅盖焖煮直至土豆和芋头变趴为止。
4、然后再加西芹、小白菜开锅烧开。起锅前放磨茹精。
