发展新客源，留住老客源是任何行业的经营目标之一，不过有研究表明，有时候争取一名新顾客所付出的成本可能是留住一位老顾客付出成本的7倍，所以作为一个聪明的生意人，就需要格外重视那些忠诚的老顾客们，那么餐厅如何留住客人呢？这是很多餐饮人都比较迷茫但也很重视的一个问题，在我看来可以从以下几方面着手：
1.提供**的服务
餐饮行业是典型的服务行业，所以对每个餐厅来说，提高服务质量是重中之重。**的服务不仅要让消费者感到一种宾至如归的感觉，还要让他们感受到被充分的重视的感觉。如何达到宾至如归的感觉呢？在我看来就是干净舒适的就餐环境、热情亲切的服务、绿色健康的美食等，而如何让消费者感觉到自己被重视呢？
这是一个个性消费的时代，每个消费者都是*立的个体，餐厅如果一味的实行标准化的服务还是不够，所以要提升员工个性化服务的能力，譬如为携带儿童来就餐的消费者提供婴儿座位、婴儿餐具或者婴儿床，为外地来旅游的顾客提供当地的旅游地图攻略等，只有将标准化的服务和个性服务结合在一起才能真正实现**的餐厅服务，才能不断的留住客人。
2.顾客信息管理
科技和互联网让我们的生活日新月异，它们改变了我们生活的方方面面，现代信息技术的发展，为各个行业的员工管理、消费者管理等提供了*大的方便，现在很多饭店都在整合自己的客户信息管理系统，为每一位消费者建立一个完备的数据库档案，记录每个顾客的生日、纪念日、饮食偏好、性格特征等，在顾客生日时提供生日祝福，在顾客再次惠顾时，提供个性化的服务，从而加深顾客对餐厅的忠诚度和满意度。餐厅如何留住客人？总之，现代社会，建立顾客档案必不可少。
3.加强与顾客的沟通
很多餐饮人认为，顾客一旦离开餐厅就意味着餐厅和顾客之间的联系就结束了，其实不然，要想提高消费者对餐厅的忠诚度，更应该重视交易结束后和消费者之间的联系，譬如可以对消费者进行满意度调查，若消费者提供了意见和评价可以给予优惠卡券；还可以在节假日发送假日祝福短信；或者在消费者生日时发送一个电子贺卡以及生日优惠券等，和消费者不断的进行联系互动，可能会让你获得意想不到的效果。
通过上文不难看出，餐厅想要留住客人，不仅仅包括消费者就餐时的服务，还包括就餐结束后和消费者之间建立的紧密联系关系，这是一个完整的过程，贯穿始终。这也是一个聪明的管理者应该懂得道理。
