随着餐饮业的竞争程度=变得日趋激烈，开餐馆早就不是“选址+厨师”那么简单，即使开一家很小的餐馆，都有很多环节、很多琐碎的事情。原料如何采购 省*省心?设备怎样配置 合理……有时候，一些环节是否做到位，直接影响着这个餐馆的成败。
选址
千万不要随意性、凭感觉
认为人多的地方就可以开店，如果是这样为什么人多的地方还有很多店在转让呢?
人多的地方转让费高、租金高、租期短，对于新手、资金不多朋友来说要慎重，一般建议找有同行的地方，比如附近有拉面店、福建蒸饺、炒菜馆，看看他们**做多少营业额。
这个必须要自己去蹲点守候计算，中午11:30-13:30晚上17:30-20:30看进去多少个顾客消费，然后根据对方的菜品价格计算平均客单价，然后根据营业额计算出**房租。
租店铺
谈判压低转让费、辨别真假房东
签订合同注意事项你先去打听下，看房东心里想要多少转让费，然后出一个你认为合理的价*，接着让你朋友接二连三去和房东谈，每次都比你出的低，这样房东心理预期会降低，虽然不**你一定能以心理价拿到，但是**可以比房东开始出的价格低。
辨别真假房东，*先可以在查询身份真假，在确定是这个人之后，可以到当地房管局(每个区县都有)告诉工作人员店面地址，可以查到这个地址房产证上的产权人是谁。
签订合同注意事项：签约时间越长越好，付款周期越短越好，一般建议签订合同年以上，更好不要一年一签，这样要是生意好，房东会涨价。合同如果签几年，要约定每年的租金涨幅。合同里要注明在合同期内租客是否有权转让，如果要交租房税是房东交还是租客交。
装修
千万不要想怎么装就怎么装
没有整体规划，*花了效果没出来装修更大原则就是要有主色调，颜色不能超过三种，一般主色调是根据logo或者店面座椅颜色来确定的。
这样会有统一的感觉，顾客到你店里就会被某种主色吸引，这样以后看到这种颜色就会想起你的店。
**
了解清楚，该办的都办了
现在管理那么严，连外卖都一定要有实体店了，你还想着不**?再说整套证件办下来花费不了多少*，这里**本身工本费没多少，主要是要添置一些设备比如消毒柜等。
你到你店面附近找一个已经办下来证件的餐饮店(一般会悬挂在店里)你问问他是在哪办理的，然后去相关部门咨询就可以了。
技术
不知道到哪里学，什么才是好技术
不知道什么技术是好技术。开店就必须掌握相关技术，一般有三个途径可以掌握技术，一是自己摸索，二是向别人学习，三是选择**公司加盟。
自己摸索时间太长而且技术没有经过顾客的检验，口味不过关，用这样的技术开店风险很大，向别人学，一般人家不会告诉你核心的配方或随便给你个配方，而且学完之后没有售后服务，你开店出问题可能连人都找不到了。选择**公司加盟，可以有效避免以上情况的发生，虽然可能花费要稍微高些，但是加盟费对你开店而言只是很小的一部分，但是对你开店能不能成功确至关重要，出问题有人给你指导。
