餐饮店具有门槛低、投入少、毛利高等优点，因此，许多人都争先涌入这个行业，从而导致中小型餐饮店市场异常拥挤，竞争十分激烈。
到底如何才能使自己的餐饮店在众多竞争者中脱颖而出，实现高**并长期发展下去呢?这是许多创业人都关心的问题。
一些人说质量，也就是说要做大众喜欢吃的菜，了解顾客的口味，以质量和口味求生存;另一些人认为，服务才是核心，顾客是上帝，只有顾客对我们的服务满意，才会愿意来我们餐厅，这样才能留住顾客，才能**。
没错，这些都很重要。但是，对于初创的中小型餐饮店，质量和服务都是后话。
那么我到底应该*先关注什么呢?没错，就是选址!
当店铺选了正确的位置，那你的小生意就等于成功了一半。好的选址能够**充足的客流量，利润当然可观。
有人说，小餐饮店**靠位置，这足以证明选址的重要性。合适的选址会更容易吸引顾客，使开店的***倍增。在这一点上，餐饮人切记谨慎小心，以防出现意外情况。
那么如何正确选址，更大程度地**餐饮店的利润呢?*先要分析自己的餐厅类型(前期工作)。
1、好的选址，并不是说地段有多贵，而是依据是否和店铺的定位相符合。
也就是说，店开在哪儿，取决于经营何种类型的餐厅。
这时要对自己店铺的产品进行分析，分析主要消费群体是什么人，是中年人，还是青年人，是租客还是自住客，是情侣，还是上班族。他们的比例各占多少?人均消费是多少*。
同时找几个和自己要开的店铺类似的餐饮店进行跟踪分析。
生意好的特点是什么，生意差的特点是什么。门前半小时客流量是多少，上午中午下午的人流特点是什么，这些店铺的销售高峰期是什么时段，都有多少人次消费。大致流水是多少。淡旺季区别是多少?
如果这些都调查完了，可以你对自己项目的特点，比如说在什么样的地段位置，多大的店面，根据客流量大致分析，就能知道开店**的大概流水是多少了。但是也要具体情况具体分析。
2、开店预先模拟，既然前期工作都做了很多，根据自己的预算，把一项一项可能发生的费用进行分解，各个环节需要投入多少。
比如说房租，就只能投入5万，那就根据5万的预算去找房子，就餐区要占多大面积，多少座位。店内人员工资多少预算多少，食材成本多少，盈亏**点是多少?你的竞争对手**流水多少?这些都是需要考察的。
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