如何经营管理小吃店?

来源: 互联网

在房价**不下,生活水平不断上涨的现实压力下,每个人都希望能收获一番属于自己的事业。餐饮市场一直被人们看好,许多人在咨询怎么开好一家小吃加盟店?小吃店怎么经营和管理?别急,答案就在下面!

*先是精选特色小吃项目。每个地方都会有自己的特色小吃。有的特色小吃在县里很有名,如在县里经营,必须要选它。如你在市里经营,一定要兼顾各县的特色小吃项目。同样,在省会城市经营特色小吃的,也要兼顾全省各地有名的特色小吃项目。

酒楼是否出名,与他们是否有特色菜关系很大。有不少客人上酒楼餐厅,往往是奔某个特色菜而来的。经营特色小吃也一样,也得有自己的拳头产品,否则,很难吸引客人。不过,做出特色品牌并不容易,经营外地特色小吃,一定要注意特色小吃的质量。品种来源一定要正宗,包括原料、师傅、加工技术直至吃法等等。

另外,特色小吃加盟在经营环境和气氛上,也要注意“特”字。那就是对一些特色小吃要进行适当的宣传,如来源、制作等等,有条件的,应尽可能地将特色小吃的传说故事介绍给客人,这种介绍,可写在墙上,或是录在影碟上,让客人既能吃到特色小吃,又能知道特色小吃的来历等。

一、选址:如果想开一般的小吃店类的小店,应该选流动人口多的地方,如果是开饭店、*锅店应该选居住人口比较多的地方!

二、开之前要充分了解周边的消费水平,定价要合理。

三、装潢很有学问,如果你开的是面食、小吃之类的小店,特别是在车站,码头开这类的小店装修不能够太好,中档偏下*好。总之,清爽就行!如果是开*锅店,通风很重要。还有就是灯的选者,面食店应该选者白色的灯,*锅和小炒应该选者暖色的,这点相当重要,不要问为什么?久了你自然就知道了!

四、关于规模,*先要看周围的人气怎么样,不过建议在资金允许的情况下要尽量大点。特别是要比同地区同类型的店的规模要大!如果是资金不足的话建议你放弃!也不要问我为什么,这里面涉及的东西就太多拉,以后慢慢和大家扯!

五、关于主料和辅料,主料不要用太好,不过也不要用太差的。这点不用问为什么吧。但辅料,就是佐料啊什么的,一定要用*好的,特别是*锅的辅料一定要用*好,不要怕贵!

六、关于前期的宣传,特别是开大点的店,或者*锅店前期的宣传很重要!可以提前15-20天就开始宣传,*好是发动自己的员工去宣传就可以拉,就没必要上报子或者电视拉!宣传的方式:建议定做纸巾发放,很便宜的不超过2角一包,再加请周围社区的老年秧歌或者腰鼓队,沿着周边宣传几天!

七、关于用人:这就是给个位**和准**们的建议了,坚持优点疑人不用,用人不疑的原则。不过建议你不要过于依仗某个人!

八、充分把握周边的消费心里,就拿*锅来说比如在郊县地区要突出的是菜品分量,味道要突出麻辣鲜,在市区等较繁华的地段应该突出菜品的花色、样式、味道以鲜味回甜味,和其他特色味道为主!

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