小面是一个竞争非常激烈的餐饮项目之一，创业者要想**把握准则，就要尽量寻求运营特征。*先要找准运营方针，并根据消费者的消费习惯、层次、喜爱等特点，布置就餐环境，运营自己的品牌。
一、了解行业情况，谋定而后动
有些投资者看到别人开重庆面馆加盟店做得风生水起，生意红*，就误认为重庆面馆加盟行业生意好做，**容易，自己也一头扎进去，但却事与愿违，投入的*如泥牛入海打了水漂，根本原因在于没有了解透彻重庆面馆加盟市场的行情。
任何投资都是有风险的，重庆面馆加盟同样如此，作为重庆面馆加盟商，如果连基本的市场行业都没搞清楚，那么做起来就如同无头苍蝇似的乱飞，更不可能与行业内的“元老”竞争，对于重庆面馆加盟商来说，想要做***，就必须要摸透行业了解市场，这样才能制定完善的营销策略。
二、了解行业情况，谋定而后动
重庆面馆加盟商需要根据当地的消费人群特点选择加盟品牌，包括繁华的程度、人们的收入水平、受教育程度、消费观念等，针对本地区人们的消费水平，分析潜在的市场消费力做评估，确定销售主打产品。
三、了解当地同行竞争对手
知己知彼，百战不殆。重庆面馆加盟商要想在市场竞争中百战百胜，就必须要认识自己，同时也要认识对手，重庆面馆加盟商需要将竞争对手作为**，分析研究它们的经营策略，获得更多具有商业价值的信息，从而对自己进行策略分析及市场布局有更大的帮助，发现对手的长处，进行借鉴，扬长避短，让自己进步，才能慢慢变强变大。
四、投其所好掌握顾客心理
顾客购买商品本身就是一个复杂的心理活动过程，在没有外界刺激的情况下，人的欲望和兴趣不能被激发释放，所以重庆面馆加盟店在引导客户时，就需要掌握顾客的购买心理，在旁做一个鼓励者，激发出顾客的购买欲望，帮助顾客做出购买决策。不同的顾客有不同的购买需求，心里活动也不尽相同，重庆面馆加盟店销售导购在引导的过程中，需要灵活多变，采取各种不同的销售手法。
重庆小面当然得有正宗重庆小面的麻辣鲜香味，让人吃得酣畅淋漓的同时也需要一定的创新，面碰面在传统的饮食口味上，结合各地方特色，满足不同城市的口味需求。*具匠心，从千篇一律的饮食市场脱颖而出!
现在人们的生活水平提高了，对自己的身体健康越来越重视，很多人不愿意在外用餐就是害怕饮食不干净。相比较而言，店面干净整洁，给顾客的**印象就很好，口口相传，长期经营下来，还会给你的店面带来更多的消费者。
假如你的顾客人群是固定的，你还可以分发一些会员卡，或是免费赠送小菜活动。可以是节假日或周末，也可以是定期或不定期的到周围小区或商业街去发放一些优惠券，这样，宣传力度大了，知名度高了，客流量也就大了。
