*锅是中国美食之一，也是深受消费者喜爱，随着餐饮行业不断扩大，竞争激烈越来越强烈，不少人想要开个回转小*锅店，那么开回转小*锅店怎么经营?经营技巧有哪些?
开回转小*锅店怎么经营?
市场调查
开*锅店要做好市场调查，做好定位，这就要求经营者必须了解市场竞争对手的主要定位方向，要熟悉客源市场的构成，能够分析潜在市场的变化及变化的趋势，从而掌握定位的灵活性，做到既能吸引不同类型的顾客，又要主次分明。
选址
*先不可忽视的是*锅店面的选址还是非常重要的;选择店面地址就是选择你所要针对的人群是哪些，既然我们开的是一家*锅店，就不可避免的要选择那些人流较大的地方，比如商场里，人们在购物完后正好进食。因此，店铺的地理位置对店铺日后经营也是很重要的。
店员的服务态度
顾客永远是我们的上帝，对于餐饮行业来说，服务态度是吸引回头客的重要因素，尤其是老顾客，他们不仅仅是在于长期后续消费，更重要的是他们能为你带来口碑传播，因此想要经营好*锅店，店员的服务态度不可忽视!、
*锅的配料
*锅很关键的意见就是味道了，想要做好*锅味道，*锅的配料选择很关键，味道一定要正宗独特;需坚持“无公害，一次性”的选料和底料原则，严把原料关，配料关。在继承川、渝餐饮文化原有的“麻、辣、鲜、香、嫩、脆”等特色的基础上，可以不断创新，以独特、纯正、鲜美的口味和营养健康的菜品。
开*锅店除了做好以上几点外，同时还需时刻保持*锅店的环境卫生与清洁;从事餐饮业的基本要求，在给客人感觉好吃之外，也要让客人吃的放心，对于政府食品法规要求的也要做好工作。而且开*锅店也需要做好资金预算，对于不一样的城市不一样的地段来说，成本肯定会产生差异，无论怎样商家一定要规划好自己在开店初期的成本预算。
随着我国经济的不断发展，人民物质生活不断丰富，人们可选择的消费方式越来越多，出现了消费行为多元化，不同的顾客群体有不同的消费行为和观念。因此在经营*锅店时要不断进行市场调研，看看当今市场上最需要的是什么，从此入手改变餐饮经营模式。
