中国人爱吃面食，在家里没有多余菜的时候，一点点青菜，一个鸡蛋，搭配一份面，就是一份清爽养胃的面条。因此面馆也是很受欢迎的，那么开一家特色面馆怎么样?如何开一家面馆?
开特色面馆怎么选址?
1.住宅社区：开面馆好的选择，住宅社区的人口组成均匀，都以家庭为单位，出门用餐机率高，每一个家庭2-6人，座位应具有能足够容纳的环境，菜色选择也要丰富消费以午餐、晚餐与假日为主，不会出现明显淡季与旺季之分。
2.学校园区：每年扣除休假只做九个月，以面馆只适合大学、专科学校，这类学********不高，但是消费能力较高********易受流行趋势改变，因此对菜色变化要求不断，对餐饮环境卫生要求较高，这是他们选择用餐地点的重要依据;午餐、晚餐、夜宵皆可做，都有********假可能主要是周边人群消费，会相对冷清些。
3.市场夜市：夜市各样各色人聚集之地，它综和娱乐、购物、餐饮等五花八门的行业，人流量较大，同时竞争也相对直接而且激烈，所以面馆要强力讲求特色!营业食间都以晚上为主，下午是准备材料：晚上从下午5点开始至零晨2点。
特色面馆怎么经营?
一、市场的考察
面馆现在在市场上主要有那些种类,以及他们在市场上的饱和程度;还有同行的情况,到面馆里面我们主要要看清楚的就是:面条的售价;他们是如何吸引顾客的;他们的特色在哪里;他们的店面有那些不足的。
二、面馆选址、装修
面馆店可以开在小区附近,学校附近等地方,面馆店的面积可大可小,但是,在装修问题上却一点也不能含糊.面馆装修以明亮、通透、简约、大气为主。
三、经营技巧
1、提供**的服务,顾客永远是面馆的衣食父母,尤其是老顾客,他们不仅仅能带来持续的后续消费,更重要的是他们能为你带来良好的口碑.
2、面的种类很多种:青椒肉丝面,回锅肉面,豇豆面,麦香鳝鱼,霸道牛肉面,豌豆排骨面,鲜椒牛肉面,黄瓜肉丝面,黑椒牛排面等
3、了解消费群体的情况。顾客就是上帝，我们要服务好上帝就要了解他们的需求。需要做一定的调查:了解顾客对面馆的接受程度;以及*想吃的面条的口味;他们能接受的价格;他们想在面馆消费的种类.这对你以后开面馆是一个宣传，也是更切实的知道顾客的需求!
