随着中国餐饮市场的迅猛发展，各种各样的小吃店出现在人们眼前，很多人看小吃店前景，想开小吃店，但是经营好一家小吃店确实不容易，那么开小吃店如何吸引客源?小吃店营销技巧?
开小吃点技巧
产品味道
价*便宜，品种繁多固然很重要，但是更关键的还是味道。凡是与吃有关的行业，都注意顾客的口味，吸引回头客的*佳方法是具有自己的特殊风味。如果把快要卖光的小吃(如卤味)再烹调一次的话，店主必须自己先尝尝原味是否已经走失，如果口感不佳，干脆倒掉，以免卖坏招牌，因为小吃的成本实在有限，不要因小失大。
顾客定位
小吃店的消费普遍不高，属于大众消费，顾客的定位上是老少皆宜。根据周围人群的口味进行小吃类型的定位。只有深入了解当地的风情才能更有助于店内的生意。
店址选择
在商业区、大型市场附近、电影院旁、工业区宿舍群、办公楼集中地等地都是不错的，这些地方人群比较集中，而且人们在逛累了时都会去买点吃食。选址时还要事先考查一下周围的消费群体及衡量一下消费水平。了解周边消费水平及消费者爱好口味，消费观念，这些对于选址都是有一定帮助的!
店面
店面布置
开小吃店*基本要做到清洁光亮，窗明几净。用大笔金*装修店面**没有必要，顾客在买小吃时，很少关注门面的豪华与否，他们更关心食物的口味、营养与卫生。小吃店比其他小店更应该注意卫生清洁，使顾客一看餐具就产生舒心感觉，认为这个店够干净，值得再次捧场。
小吃店营销技巧
做小吃，永远要清楚市场动向，要以顾客的眼光为出发点，才能让他买到他所需要的东西。顾客的价值观念不见得跟我们的相同，何况顾客还分男女老幼，因此，我们应该设法去了解顾客的需要，然后去满足他们。
先要了解过往行人的年龄和性别，根据一定的阶段来评判喜好，开店就一定要投顾客所好，其次要了解行人来往的尖峰时间和**时间;再次要了解行人来往的目的及停留的时间。这样才能在恰当的时间做好准备。所有的人都是消费者，很自然也是商店的顾客。
小吃的特色
特色、特别，但不另类，比如带有地域性的特色小吃，大多数消费者都对這类有口味差别的食物都有购买与品尝兴趣。
备注：许多所谓的特色小吃点贩卖的小吃都不算正宗，做出来的小吃口味与当地小吃没什么区别。
