虾头是虾的一部分，一般我们吃虾的时候都习惯直接把虾头扔掉，不过北极虾的虾头是可以吃的，北极虾也是很受欢迎的，北极虾富含营养物质，而且口味也不错，受到很多人喜爱，那么北极虾做法有哪些?
北极虾虾头可以吃吗?
北极虾虾头可以吃!
北极虾头部有黑色是怎么回事?
有些北极甜虾头部颜色较深，呈现出褐色、黑色等，俗称“黑头”现象，部分消费者误认为这是北极甜虾的质量有问题。其实，黑头是一种正常的现象。
北极甜虾生长在200米以下的海域，以捕食深海中的浮游动物和海藻为生。这些深海中的浮游动物或海藻由于终年不见阳光，本身就是褐色或黑色。北极甜虾的胃不像一般海鱼那样是在腹部，而是位于其头部，其头部(即胃部)自然呈现出隐隐约约的褐色或黑色，尤其是在其吃饱的时候。
北极虾虾头发黑能吃吗
北极虾“黑头”现象是一种正常现象，并非质量问题，食用后也不会对人体产生危害。
野生北极虾生活在大洋深处，以捕捉深海的浮游动物为生，而这些浮游动物因为生长在海底，常年不见阳光，本来就是褐色或黑色的，野生北极虾捕食了这些浮游动物后，头部(即胃部)就会呈现出隐隐约约的褐色或黑色，特别是在其吃饱的时候，“黑头”现象会更加明显一些。人们在打捞北极虾的时候，用大拖网一次将虾从海底拉上来，大气压的突然变化可能导致胃破裂，这样一来虾吃进去的本来不太明显的黑色胃含物就显现出来，看起来头部就会发黑。
还有一些时候，雌性野生北极虾卵巢内还存有成熟的虾籽，这些野生北极虾的头部也会呈现出深绿色
黑头其实就是深海中的浮游动物和海藻，因为它们也是生长在纯净、***的北极和北大西洋深海.喜欢的人可以放心地连黑头一起食用，如果不喜欢，将虾头丢弃即可，但**不用因此担心北极甜虾的质量。
北极虾的做法
蜜醋北极虾
原料：
北极虾、江浙大红醋、蜂蜜、盐。
做法：
1、白萝卜洗净，把萝卜皮削成厚片。
2、摊开，放阴凉通风处晾晒半天，让萝卜皮四周都稍有些打焉。
3、北极虾自然解冻，放入加了姜片和料酒的开水锅中焯熟捞出。
4、焯好的北极虾冲洗干净，用凉白开浸泡5分钟左右捞出沥干水分。
5、取一个大的密封罐，倒上大红醋，加蜂蜜和盐。
6、拌匀。
7、放入处理好的北极虾。
8、把晾好的萝卜皮改刀切成小块，加入蜜醋水里腌渍约10小时后，即可开始食用。
北极虾的食用处理方法
北极虾的食用方法*简单的解冻后在开水中焯过即可。去皮加配料炒制 , *好是水果和蔬菜。涮*锅去皮拌沙拉和其他的冷拌口味。整虾可以粘面包粉来炸制 , 也可以直接炸脆吃。
注意：北极虾是冷水虾，一般均为冰鲜冷冻的，只要放置在冰箱冷冻室即可较为长期地保存。需要注意的是，已经解冻的北极虾需要尽快食用，不要重复冰冻。
