怎么开一家特色熟食店?熟食店经营技巧?

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熟食卤味也是人们很喜欢的食物,而夏天到了,天气也比较炎热,卤味熟食也受到不少人的青睐,那么怎么怎么开一家特色熟食店?熟食店经营技巧有哪些呢?下面我们一起来看看吧!

熟食店选址

开特色熟食店一般开在人多的地段。也可以开在专卖副食品的农贸市场,甚至还可以开在街道的居民小区内,这不仅是为方便小区居民的日常生活,同时也是为使自己拥有较为稳定的顾客群。

住宅区:以附近居民为主,多为固定回头消费群体,待客**是如何体现亲切温暖感及高质量的服务。

商圈:流动人群多,消费快速,是约会、聊天、逛街的场所,周末及假日顾客较多,因此必须考虑好备足货,以**熟食店正常供应。

店面规模

门面面积一般不用太大。这当然是为尽量减少早期的资金投入。如果店面稍大的,则可以将店铺的后半部分作为作坊,店面较小的,则可将产品在家中加工好后再送往店里。对那些没有条件租店经营的,则可在农贸市场内租一个摊位,或者在街道的居民小区内摆一个摊位,当然还必须置备一个可以防尘防蝇的食品零售柜。

装修

营业间可大量采用玻璃板装修,既方便顾客看清食品,也能起到挡尘作用,做到透明消费。熟食加工制作间里,洗、切、烧各道工序所需用具要配备齐全,并符合***门相关要求。

原料

开特色熟食店,所用的原料一定要新鲜,还要卫生加工,同时还要做好防尘防蝇工作。所有加工好的产品*好是在当天全部卖完,当天卖不完的,则应及时放入冰柜中冷藏保鲜。

店面特色

开有人的地方就会有饮食需求,没有什么样的地段是**的好,**的不好,关键是要看有没有人来。而此,定位是选址的关键,不要贪心做遍**所有的卤味熟食,清楚你想要什么,你的顾客想要什么,自己口袋有多少*,核心竞争力来自哪里?这是定位的前提,如果都不明白自己想要什么,而盲目“跟风”,其自然胜算无多。

价格合理

店面的整齐干净、熟食口感的追求、价格的优势、服务的热情与否,这些都是与同行竞争所要注意的。人人都想买物美价廉的产品,如果你没有物美价廉的,那就让自己的服务变成吸引顾客来的理由。

开熟食店应该有自己的主打品种或特色产品,而且往往是以一两样主打品种或特色产品为主,几种一般产品为辅,从而形成自己的风味特色。

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