熟食卤味也是人们很喜欢的食物，而夏天到了，天气也比较炎热，卤味熟食也受到不少人的青睐，那么怎么怎么开一家特色熟食店?熟食店经营技巧有哪些呢?下面我们一起来看看吧!
熟食店选址
开特色熟食店一般开在人多的地段。也可以开在专卖副食品的农贸市场，甚至还可以开在街道的居民小区内，这不仅是为方便小区居民的日常生活，同时也是为使自己拥有较为稳定的顾客群。
住宅区：以附近居民为主，多为固定回头消费群体，待客**是如何体现亲切温暖感及高质量的服务。
商圈：流动人群多，消费快速，是约会、聊天、逛街的场所，周末及假日顾客较多，因此必须考虑好备足货，以**熟食店正常供应。
店面规模
门面面积一般不用太大。这当然是为尽量减少早期的资金投入。如果店面稍大的，则可以将店铺的后半部分作为作坊，店面较小的，则可将产品在家中加工好后再送往店里。对那些没有条件租店经营的，则可在农贸市场内租一个摊位，或者在街道的居民小区内摆一个摊位，当然还必须置备一个可以防尘防蝇的食品零售柜。
装修
营业间可大量采用玻璃板装修，既方便顾客看清食品，也能起到挡尘作用，做到透明消费。熟食加工制作间里，洗、切、烧各道工序所需用具要配备齐全，并符合***门相关要求。
原料
开特色熟食店，所用的原料一定要新鲜，还要卫生加工，同时还要做好防尘防蝇工作。所有加工好的产品*好是在当天全部卖完，当天卖不完的，则应及时放入冰柜中冷藏保鲜。
店面特色
开有人的地方就会有饮食需求，没有什么样的地段是**的好，**的不好，关键是要看有没有人来。而此，定位是选址的关键，不要贪心做遍**所有的卤味熟食，清楚你想要什么，你的顾客想要什么，自己口袋有多少*，核心竞争力来自哪里?这是定位的前提，如果都不明白自己想要什么，而盲目“跟风”，其自然胜算无多。
价格合理
店面的整齐干净、熟食口感的追求、价格的优势、服务的热情与否，这些都是与同行竞争所要注意的。人人都想买物美价廉的产品，如果你没有物美价廉的，那就让自己的服务变成吸引顾客来的理由。
开熟食店应该有自己的主打品种或特色产品，而且往往是以一两样主打品种或特色产品为主，几种一般产品为辅，从而形成自己的风味特色。
