小龙虾是很多人都很喜欢吃的，夏天正是吃小龙虾的季节，但是没吃完的小龙虾隔夜还能吃吗?不少人都很关心，小龙虾怎么长时间保存呢?怎么挑选健康的小龙虾?下面一起来看看吧!
煮熟小龙虾隔夜能吃吗?
一般龙虾现煮现吃*好，像龙虾这种食物在制作过程中是一定要煮熟猪透的，不然会有细菌和寄生虫。也不要经常吃海鲜，更不要生吃，怕浪费食物的话隔夜也能吃的但是要在煮下，饭店买回来的就不要吃了，因为饭店容易把隔天加热在卖给你的。
龙虾吃不完可以放冰箱冷藏过夜，一般冷藏温度为-1℃~8℃，采用此温度贮藏的冷库常被称为高温冷库。
小龙虾怎么保存?
小龙虾放冷藏还是冷冻1、新鲜的小龙虾冷冻比较好
一般是先将小龙虾清洗干净，然后再放到装有清水的金属盆中，金属盆中的水只要可以盖住虾就可以了，然后再一起放进冷冻室，待清水和虾冻在一起了，就将盆拿出来，在室温下放一会儿后，将冻结的虾倒出来，用保鲜袋装着，密封，放入冰箱冷冻保存。
2、煮熟的小龙虾冷藏比较好
一般煮熟的小龙虾放冰箱都是因为吃不完的才放冰箱的，这样的小龙虾一般放一两天就会吃完，所以建议放冷藏室，没有必要放冷冻室保存。
小龙虾怎么长时间保存盐水保存法
新鲜的龙虾买回来之后，可以将小龙虾放入加有少量食盐的清水中，*好是还能加几滴食油，这种方法不仅能保存小龙虾2-3天，还能一定程度的去除小龙虾身上的污渍。
塑料泡沫箱保存法
在塑料泡沫箱中加清水，然后将新鲜的小龙虾肚皮朝下的时候放在塑料泡沫箱中，随后再放入一些碎冰，**加冰两次，一般这种方法可以保存5-7天。
怎么选购小龙虾?
1、用洗虾粉洗过的小龙虾，往往看上去非常干净，色泽也很光鲜。但被腐蚀过后的小龙虾虾钳很容易脱落，如果餐桌上的小龙虾虾钳普遍比较少的话，使用洗虾粉的可能性就比较大，因此掉钳的小龙虾要慎食。
2、看小龙虾是否生活在清水中，一看背部，红亮干净，尚可，再翻开看它的腹部绒毛和爪上的毫毛，这里如果白净整齐，基本上是干净水质养出来的。
3、小龙虾毕竟是吃腐殖动物尸体的水生动物，细菌和毒素只会越来越多地积存在体内，所以人们尽量要买刚刚长大的小龙虾。选购时要会看皮色：老龙虾或红得发黑或红中带铁青色，青壮龙虾则有一种自然健康的光泽。再用手碰碰虾壳，铁硬的是老的，像指甲一样有弹性的才是刚长大换壳的，要尽量购买软壳的小龙虾。
4、大多数餐馆的小龙虾都是做好端上餐桌的。在吃小龙虾之前，*好看一下小龙虾躯体：如果尾部蜷曲，说明入锅之前是活的。如果尾部是直的，说明入锅之前就已经死了。死的小龙虾是不能吃的，可能会引起铅中毒。此外，龙虾头部易吸附重金属和细菌，所以食用时*好去头。
5、自行烹饪小龙虾，建议用清水浸泡2～3个小时后，刷洗干净、高温煮熟后食用。
