西兰花怎样存储得久 西兰花不能跟什么一起吃

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我们都知道西兰花的营养元素丰富,是一种**营养价值的蔬菜,因为其本身比较脆,可以凉拌、清炒,有利于儿童的发成长发育,那么吃西兰花的时候要特别注意了,它跟其它一些事物相克,而且它也不是人人都可以吃的,那么哪些人不能吃呢?我们一起看看吧!

营养价值

在各种各样的蔬菜中,哪种营养价值*高?你可能觉得很难比较。不过,日本*近一项研究得出结论:西蓝花的平均营养价值及防病作用远远超出其他蔬菜,名列**。

西蓝花维生素C含量比辣椒高

西蓝花中的营养成分,不仅含量高,而且十分全面,主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析,每100克新鲜西蓝花的花球中,含蛋白质3.5克—4.5克,是菜花的3倍、番茄的4倍。此外,西蓝花中矿物质成分比其他蔬菜更全面,钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富,比同属于十字花科的白菜花高出很多。

很多人以为番茄、辣椒等是含维生素C*丰富的蔬菜,其实,西蓝花的维生素C含量比它们都要高,也明显高于其他普通蔬菜。而且,西蓝花中的维生素种类非常齐全,尤其是叶酸的含量丰富,这也是它营养价值高于一般蔬菜的一个重要原因。

一、西兰花菜哪些人不能吃?

1、红斑狼疮者忌食。

2、菜花切好之后不能久放。如果把十字花科蔬菜切碎之后,在室温空气中放置6小时,抗癌成分的损失率可达75%之多。

二.西兰花不能跟什么食物搭配?

1.猪肝+西兰花

西蓝花富含膳食纤维,西兰花与含有铜、铁等矿物质的猪肝同食,会降低人体对这些矿物质的吸收。

2.牛肝+西兰花

牛肝中的铜会使西蓝花中的维生素C氧化,从而失去营养价值。

3.西葫芦+西兰花

西兰花中富含维生素C,而西葫芦中含有维生素C分解酶,两者同食会将西兰花中的维生素C破坏掉。

4.牛奶+西兰花

西兰花与牛奶同食,会影响钙的消化及吸收。

三、西兰花的存储

1.用纸张或透气膜包住西兰花(纸张上可喷少量的水),然后直立放入冰箱的冷藏室内,大约可保鲜1周左右。

2.将西兰花撕成小朵,浸泡在盐水中大概约5分钟左右,去除菜上的灰尘及虫害,再用水冲洗、沥干了以后,放入滚盐水中烫熟,捞出凉干后可直接烹调或装入保鲜袋、放入冰箱冷冻保存起来。

有些人皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的,这是因为体内缺乏维生素K的缘故。补充的*佳途径就是多吃西蓝花。

制作原料:西蓝花 400g,大蒜 15g调 味 料:淀粉 5g,盐 2g,鸡精 5g,水 90ml制作过程:

1、把西蓝花洗净,适当切块,放到沸水里烫熟,捞出装盘待用。

2、大蒜洗净包好,制成蒜蓉,用水、淀粉、盐、鸡精调成水淀粉备用。

3、干净的炒锅中,放入已经调好的淀粉水,文*轻轻搅拌到透明状。

4、撒下蒜蓉立即关*出锅,淋在已经装盘摆好的西蓝花上就完成了。

四、西兰花的烹饪小技巧

如果烹调,尽量选择短时间加热的方法,不要热的时间太长了,以免造成蔬菜营养流失,断生之后马上盛出,保持蔬菜的脆嫩感。这样吃口感也好,营养价值也比较高。以上就是西兰花的营养价值、食物禁忌以及烹饪小窍门,先跟大家聊到这里,希望对大家有所帮助。

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