鲫鱼豆腐汤是一道有名的粤菜，口感鲜嫩爽滑，鲫鱼有很好的催乳作用，配合豆腐更是营养丰富，对于孕妇都有很好的效果，当然对常人和小孩也有很好的营养价值，它的蛋白质易于消化吸收，慢性支气管炎、心脏病、高血压等患者可以经常食用，下面我们一起具体去看看吧!
鲫鱼豆腐汤的功效与作用
1、鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用;
2、鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用;产后妇女炖食鲫鱼汤，可补虚通乳;
3、鲫鱼肉嫩味鲜，可做粥、做汤、做菜、做小吃等;尤其适于做汤，鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用，非常适合中老年人和病后虚弱者食用，也特别适合产妇食用。
4、豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的**蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人**钙的需要量。
5、豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属**蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高;
6、豆腐内含植物雌激素，能保护血管内皮细胞不被氧化破坏，常食可减轻血管系统的破坏，预防骨质疏松、乳腺癌和**腺癌的发生，是更年期妇女的保护神;
7、丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长;
8、大豆蛋白能恰到好处地降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病;
9、此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
鲫鱼豆腐汤孕妇能吃吗?
1、鲫鱼营养价值高，锌的含量很高，有健脾利湿，和中开胃，活血通络，温中下期的功效，民间给孕妇炖鲫鱼汤，既可以补虚，又有通乳催奶的作用，鲫鱼还有健脑益智的作用，还可以做鲫鱼炖豆腐，鲫鱼炖蛋，都是很好的食材。
2、鲫鱼补虚，诸无所忌，适宜各类人群，而且对胎儿发育提供大量卵磷脂和蛋白质，所以无论何时吃鲫鱼对孕妇有百益无一害。
3、豆腐性凉，有收敛作用，对活血有影响，所以对于体质较差的孕妇可能会引起流产，但是豆腐有含大量植物蛋白对造血有很大帮助，所以产后乳汁不足的女性宜食，孕期少食。
总而言之，豆腐鲫鱼汤营养价值很高味道也挺好的，但是孕期和产期不能相提并论，孕妇可以吃鲫鱼豆腐汤，不过注意不要过量，偶尔可以吃下，产妇倒是比较合适，产妇喝这个汤不止是能帮助缓解产后虚弱，使身体更快的**，而且还有很好的下奶的作用，也能帮助婴儿更健康的成长哦!
鲫鱼豆腐汤的色香味都是有一定的讲究的，奶白色的汤汁才是*有营养的一种颜色，那么我们一起去看看制作的秘密和做法吧!
奶白色的鲫鱼豆腐汤做法
鲫鱼豆腐汤是奶妈们的*爱，鲫鱼益气养血、健脾宽中具有很好的催乳作用，豆腐含蛋白质较高，对于产后康复及乳汁分泌也有很好的促进作用。
其实不仅是哺乳期的妈妈需要这道汤，家里的老老少少都挺适合喝的。而且这道汤的成本不高，用时也不用很长，是家庭餐桌常见的滋养汤水。
那为什么别人做的鲫鱼豆腐汤都是白白的，自己做的总是清汤寡水的呢?
其实只需要注意两步就能做出奶白色的鲫鱼豆腐汤。下面详细讲解一下。
鲫鱼豆腐汤 主料：鲫鱼1条，豆腐400克 辅料：姜3片、小葱1棵 调料：油1/2大勺、盐1小勺(1大勺=15毫升、1小勺=5克)
做法如下：
1、鲫鱼去鳞去内脏后，放入不粘锅中两面煎至微焦黄。建议孕产妇和哺乳的妈妈用山茶油比较适合。
2、煎鱼的时候可以做一壶开水，将开水倒入煎鱼的锅中。能看出水刚入锅的时候是清的，慢慢变白。
3、把鱼和汤转入砂锅中慢炖，如果觉得汤不够补充的时候还要加开水。
4、放入姜片，盖上锅盖，小*炖煮20分钟。
5、加入豆腐，继续炖煮20分钟，临出锅的时候放入盐。
那么看了上文，大家知道正宗奶白鲫鱼豆腐汤是怎么做的了吧，鲫鱼是非常滋补的食物，味道鲜美，口感爽滑，相信烹饪出来一定特别的美味。以上就是今天的全部内容了，希望对大家有所帮助。
