2018刀鱼多少钱一斤 刀鱼有什么营养价值

来源: 互联网

“秋刀鱼的滋味,猫跟你都想了解.....”**次知道刀鱼还是在偶像的歌声中了解,刀鱼味道鲜美但是价格昂贵,属于高脂肪、高蛋白的海水鱼类。可能有的朋友接触过有的朋友没有,这个作为长江**鲜之称的刀鱼让我们来看看究竟它有什么**的营养价值,以及它的普遍价格吧!

刀鱼多少*一斤?

2018上海铜川路水产市场,不少商家将2两的“江刀”卖到2000元/斤,3两的卖到3000多元/斤,有的渔民更是卖到3两4000元/斤。而去年同期,3两刀鱼的价格仅为1000元。刀鱼有着长江**鲜之称,营养价值**,市场价格非常昂贵,每年三四月份正是品尝刀鱼的*佳时节。

2017年《****保护野生动物名录》刀鱼榜上有名,今年或是捕捞刀鱼的*后一年,这也是今年明前刀鱼价格大涨的原因之一。江苏江阴、南京等地方,刀鱼就直接贴上“*后的美味”出售。

营养价值体内含丰富的蛋白质和脂肪等,味道鲜美,所以蒸、煮、煎、烤都可以,而且价格便宜(在日本产地市场的销价每公斤70-90日元之间) 。从上海水产大学对秋刀鱼营养成分分析来看,秋刀鱼蛋白质含量20.7%。

1、每100克带鱼含蛋白质18.4克,脂肪4.6克,还含有磷、铁、钙、锌、镁以及维生素A、B1、B2等多种营养成分。

2、刀鱼含不饱和脂肪酸较多,而且脂肪酸的碳链又较长,具有降低胆固醇作用,为老人、儿童、孕产妇的理想滋补食品。

3、刀鱼具有一定的药用价值。我国古今医学及水产药用书籍记载,刀鱼有养肝、祛风、止血等功能,对*疗出血、疮、痈肿等疾有良效。

4、刀鱼鳞是制造解热息痛片和抗肿瘤的药物原料。鳞中含有多种不饱和脂肪酸,有显着的降低胆固醇作用。适宜久病体虚,血虚头晕,气短乏力,食少赢瘦,营养不良之人食用。

5、中医认为它能和中开胃、暖胃补虚,还有润泽肌肤、美容的功效,不过患有疮、疥的人还是少食为宜。

6、刀鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分——6硫代鸟嘌呤,对辅助*疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益。

7、经常食用刀鱼,具有补益五脏的功效。刀鱼含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。

焖刀鱼

喜欢吃刀鱼,煎得,番茄的,焖得怎么做都好吃。前两天吃了酥煎和番茄的做法,今天做了焖的,好吃。大家喜欢的也可以试试。

材料

刀鱼,糖,料酒,花椒粉,盐,蒜

做法

1.刀鱼去内脏洗净,切成三角块,加入料酒,盐,花椒粉腌制半小时。

2.锅内加油烧热,把刀鱼煎至两面焦黄

3.都煎好后用锅里的底油把蒜炒香,加入糖,酱油,少许水,再把刀鱼倒入收汁即可。可以少许些盐。

小诀窍

煎的时候粘些淀粉焖出来外皮比较软,喜欢吃硬点的可以不粘淀粉直接煎熟。

家常刀鱼

材料

姜粉,葱,花椒,油,刀鱼,蒜,盐,豆瓣酱1勺,味积鲜,醋几滴,水,香菜

做法

1.刀鱼收拾干净洗净切段。

2.锅内放适量油,加几粒花椒炸香,放入葱花、姜粉(小男人吃不出姜块了)、蒜末、盐、一勺豆瓣酱、味积鲜、几滴醋一并炒,然后加适量水。

3.*后把刀鱼段放入,煮啊煮,汤汁快收干时加香菜段,出锅。

香酥刀鱼

材料

刀鱼,淀粉,盐,生抽,料酒,葱姜,胡椒粉

做法

1.刀鱼(也叫是带鱼)去头去内脏洗净后切小段。加入料酒,生抽,盐,胡椒粉,姜片,葱段腌制半小时。

2.腌好后,把带鱼两面粘上干淀粉,按实不掉粉为止。

3.煎锅里加些油,烧至七成熟时把粘好淀粉的刀鱼放到锅内煎透至两面金黄即可。

以上就是我为你们普及的刀鱼的价格,刀鱼的营养价值以及刀鱼的烹饪方法了额,有机会买到的话一定要亲手自制一道刀鱼,想想都美味得直流口水呢!

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