茄子是我们生活中*常见的蔬菜之一，它是紫色抗老化蔬菜之一，补充人体所需维生素，能够清热解毒、降脂降压、防*胃癌、抵***。那么它具体有哪些功效，和什么食物相克，以及相关烹饪方法是什么呢我们一起来看看吧!
茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁、钙、钾等多种营养成分。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助*疗作用。
功效
1、降低高血脂，高血压：选用深色长条型，在晚餐时分，服用可有效降低和自愈。
2、防*胃癌：茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防*胃癌有一定效果。此外，茄子还具有清热止血，消肿止痛的功效。
3、***：茄子含有维生素E，有防止出血和***功能，，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
4、清热活血、消肿止痛：每天服用蒸茄子，长期下来，可有效*疗内痔出血，对便秘也有一定的缓解作用。医学研究还表明，常吃茄子对慢性胃炎、肾炎水肿等疾病都有一定的*疗作用。
5、保护心血管、抗坏血酸：茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防*坏血病及促进伤口愈合的功效。
6、*疗冻疮：取冬天地里的茄子秧(连根)两三棵用水煎，水开之后再煮20分钟，用此水泡洗冻疮患处，同时用茄子秧擦洗患处，二至三次可*愈。
那它与什么食物相克呢?
茄子+墨鱼：一起吃容易引起霍乱
茄子+螃蟹：二者一起吃，伤人肠胃
茄子+河蟹：一起吃会中毒，可以用藕节*疗
茄子+乌鳢：同食有损肠胃
与茄子能同吃的*佳搭配食物
茄子+菠菜：加快血液循环预防癌症
茄子+苦瓜：对缓解心血管疾病有良好功效
茄子+猪肉：降低胆固醇的吸收稳定血糖
茄子的做法
1、红烧茄子
主料：茄子3个、西红柿2个
步骤
先将葱姜蒜切沫、辣椒切成小段，西红柿切丁，备用，茄子洗净后，切小块;再在锅中倒入油，可以多放些油，将茄子倒进锅里进行煸炒;随即煸好后，盛出进行控油，锅中再倒油，煸炒花椒，葱、姜、蒜末、还有红绿辣椒段，放入番茄，加点水;等烧开后放茄子，炒的时候再放些盐，*后可加一些白糖。进行翻炒即可。
2、蒸茄子
主料：长条紫茄子两条
步骤
先把茄子切段，再把茄子放在开水锅中隔水蒸八分钟;再等时间到了，不要急着打开锅盖，再让里面的水蒸气蒸两分钟后再拿出来;随后待茄子放凉后，洗净双手或者者带上一次性手套，把茄子撕成细条放在盘子里;然后准备调料(大蒜籽去皮剁碎，再用一个小碟子，放一小勺豆瓣酱和剁辣椒，一勺生粉和酱油，再加半勺白糖调制成酱料，把大蒜末也放下去);随后锅烧七成热，放少量花生油，把酱料倒下去，油滚后关火;*后把酱料都浇在蒸好的茄子上，再撒上香菜叶子即可。
关于茄子更多好吃的做法亲们可以自己多多探索，毕竟这是一道营养极为丰富的蔬菜，还含有维生素E，有***功能，爱美的女生们，就算是不喜欢它也要试着去接受，才能吸收它的健康营养哦!
