苋菜虽不是我们生活中常吃的一类蔬菜，但大家应该还是知道，苋菜中海油丰富的钙、铁等元素，它作为结束才中的佼佼者，大多数人不知道苋菜如何处理?苋菜需要焯水吗?苋菜焯水的方法是怎样的呢?苋菜的清洗方法有哪些呢?下面就看看关于苋菜的相关知识介绍吧!
苋菜要焯水吗?
苋菜需要焯水吗 苋菜和菠菜一样，都是属于草酸含量较高的蔬菜，因此食用前用水焯一下比较好。没有经过焯水的苋菜吃起来会有涩口感，而且其中的草酸会影响钙等矿物质的吸收。
苋菜焯水的正确方法：
1、将苋菜清洗干净以后就可以准备焯水了，可以参考：苋菜的清洗方法，给苋菜焯水切记时间要短、速度要快。因此，烧水的时候就要多烧些水，水量越足苋菜受热的时间就越短。烧水的时候还要在水里加盐，能起到保护苋菜颜色的作用。
2、把锅里的水烧开后保持大*，倒入沥净水的苋菜，不必要等到锅里的水再次烧开，看到苋菜叶片开始变软就可以出锅了，时间很短的。
3、如果想要达到更好的焯水效果，可以把叶片和苋菜梗分开，先放苋菜梗后放苋菜叶，这样焯出的苋菜成熟度比较一致。
4、出锅后的苋菜马上放入冷水中拔凉，凉透后捞出沥净水分就可以用来炒菜或做汤了。
补充说明：如果焯好的苋菜准备做成凉拌苋菜，可以适当延长苋菜的焯水时间，把苋菜焯透断生才能出锅。
苋菜焯水的好处：
菜和菠菜等是含草酸含量高的蔬菜
摄入草酸过多会影响人体对钙、锌等矿物质的吸收，还会增加结石风险。一般来说，有点涩味的蔬菜，比如菠菜、苋菜、茭白、竹笋等都含有比较多的草酸。研究显示，菠菜、苋菜等蔬菜，只需沸水焯一下就可以去除40%~70%的草酸。
苋菜的清洗方法：
1、先把整枝的苋菜用流水冲洗干净，然后再将苋菜浸泡在清水里，加入1小勺碱面或小苏打，浸泡15分钟后再用流水冲洗几遍，这样洗出的苋菜就非常干净了。
2、如果不怕上面有农药残留，可以用盐水浸泡一下，然后在清水冲洗即可。
苋菜可能大家生活中吃的比较少，但它的营养价值还是比较大的，它作为蔬菜中的佼佼者，比菠菜的营养价值更高，生活中多吃苋菜还是有很多好处的，如果不知道怎么清洗苋菜?大家可以借鉴我为大家介绍的方法额!
