五香熏鱼怎么做好吃?做法步骤是什么?

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五香熏鱼,这是很多人都喜欢吃的,向往的生活2黄磊就做过五香熏鱼,那么五香熏鱼怎么做?五香熏鱼是哪里的菜?做法步骤是什么呢?下面我们一起来看看吧!

五香熏鱼怎么做:

原料:草鱼、姜、葱

调料:酱油、料酒、白砂糖、五香粉、香醋、姜油水

1、将草鱼洗净,用锋利的刀从鱼的脊背部划开,剔出两条净鱼柳,清理干净之后,将鱼柳皮朝下放在砧板上,斜切成厚0.5厘米左右的薄片。

2、把鱼片放在碗中,加入姜片、葱段和酱油(2茶匙,5毫升),腌10分钟备用。

3、将料酒、白砂糖、五香粉、香醋和姜油水(1茶匙,5毫升)放入锅中,放入1杯水熬煮5分钟,盛在碗里,晾凉备用。

4、大*烧热炸锅,当油温升到八成熟的时候(油面上方有明显烟气冒出),把鱼片放入油中,用筷子轻轻划开,炸至表面略黄、鱼肉发紧即可,捞出沥油。

5、再次将锅中油烧热,将鱼片入油锅再炸一次,用漏勺捞出,趁热立即放入调料碗中吸味,放置15分钟以上,即可实用。

五香熏鱼是哪里的菜:

五香熏鱼是一道特色名菜,属于沪菜。色泽金黄,外酥里嫩,五香味,甜味重。鲅鱼肉质细腻、味道鲜美、营养丰富。喜欢的朋友可以自己去试着做一做哟!

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