炒葱椒鸡可以说是一道名菜。但是不少人都想知道到底炒葱椒鸡是什么菜系?炒葱椒鸡是哪里的菜呢?炒葱椒鸡做法是什么?怎么做简单好吃呢?下面我们一起来看看详情吧!
炒葱椒鸡是哪的菜?
炒葱椒鸡属于鲁菜里的美食菜谱。
炒葱椒鸡做法是什么
菜系：鲁菜
口味：香辣 工艺：粉蒸
特色：鸡条整齐，肉烂味醇，葱椒香浓郁
炒葱椒鸡的制作材料：
主料：鸡650克
调料：大葱100克,花椒10克,淀粉(豌豆)20克,料酒10克,酱油10克,盐4克,味精2克,花生油30克,香油5克,八角3克,姜10克
如何做炒葱椒鸡才好吃
1. 将净仔鸡剁成4厘米长、1.5厘米宽的条块，用料酒、酱油、精盐、味精拌匀稍腌入味，再用淀粉抓匀，将皮面朝下整齐地码入碗内。
2.将大葱斜切成4厘米长的段，取50克拍松放在鸭条上，再放上大料、花椒粒3克、姜片上屉蒸烂取出。
3.将鸡块拣去调料渣，扣入盘内。
4.将花生油、香油放入勺内烧开，放入葱段炸香，捞出葱段，围在鸡条周围，再将花椒粒放入油内炸香，连一起浇在鸡条上即成。
