夏天到了，夏天吃苦瓜有利于消暑，凉拌苦瓜是一道解暑的菜品，但很多人都害怕苦瓜的苦味，那么苦瓜怎么做不苦又好吃? 凉拌苦瓜的做法是什么?
凉拌苦瓜
食材：苦瓜1根，葱白一根，红彩椒少许，蒜茸少许，生抽1汤勺，食盐1茶勺，醋1汤勺，白糖1茶勺，香油少许。
做法：
1、苦瓜洗净，对半切开，去掉苦瓜瓤，斜刀切成均匀的薄片。
2、锅中加水，调入一茶勺的食盐，水开以后下入苦瓜烫一烫，然后将苦瓜捞出，放入事先准备好的凉开水里。
3、红椒和葱白切丝，泡入水中，以便卷曲。
4、把蒜茸放入调料碗中，加入生抽、醋、白糖、香油搅拌均匀。
5、把苦瓜捞出稍微控干水分，摆入盘中，再放上红椒和葱白，把调料汁淋在苦瓜上。
6、锅中烧热少许油，把热油浇在蒜茸上，即可食用。
功效：有降低血糖、消毒利尿、杀菌清热等作用。
凉拌苦瓜怎么做不苦又好吃
很多人想用水煮的方法去苦味，其实这种方法并不妥当。苦瓜*好不要用水煮过，煮过以后很多营养成分会流失，口感也会不好。如果想让苦瓜不苦，可以尝试以下方法：
1、挑选*先挑选苦瓜的时候选嫩一点的，这样苦味就不会那么浓。颜色翠绿翠绿的，表面上的泡大一点的苦瓜味道会比较淡一点。颜色发黄，表面看起来干扁的苦瓜味道就会很苦。
2、做的时候把苦瓜对切开，关键是把里面的瓤挖干净，那个瓤是*苦的，内壁那一层白白的膜也要挖干净。
3.把苦瓜切薄片，然后浸泡在盐水中5-10分钟，在滤干水分，苦味会消退一些。
