猕猴桃是非常好吃的水，维C含量非常多。很多人特别喜欢吃猕猴桃。猕猴桃味道可口，营养丰富。不过很多人想吃猕猴桃果酱，觉得味道比较*特。那么猕猴桃果酱做法是什么?
猕猴桃怎么做果酱
材料：猕猴桃1000克，糖500克，柠檬半个。
做法：
1、猕猴桃去皮，将中心白色的果心切除;柠檬榨汁。
2、果肉切小丁，加入糖，柠檬汁搅拌均匀，包上保鲜膜，冷藏腌渍一晚。
3、将前**腌渍好的果肉放到*炉上大*烧开，烧开后换小*持续烹煮，煮时要不断搅拌，以防止粘住锅底。
4、捞去表面的浮沫。当果酱出现粘稠度，达到果酱煮糖的**温度103度，视果酱已经浓稠，关*，趁热装入果酱瓶并倒扣。
小贴士：
1、煮果酱忌用铁锅，可用不粘锅、奶锅等。
2、果酱瓶需要提前在蒸锅中隔水蒸，水开后换小*蒸15分钟，给果酱瓶消毒。
3、每次取用果酱时请用干净无水小勺。
4、密封好的话果酱可存放至少两个月。
猕猴桃黄心好还是绿心好
猕猴桃黄心和绿心各有自己的长处，具体得看个人的需求。
1、甜度：从猕猴桃甜度上来看，红心〉黄心〉绿心，红心的猕猴桃对阳光的需求更大，栽培难度高，甜度*高，喜欢吃甜的可选红心和黄心的。
2、营养价值：猕猴桃从营养价值上来看绿心〉黄心〉红心。绿心的猕猴桃是原始的品种，也是*野生的品种，这种猕猴桃味道较酸，口味不是很好，但是其维生素C的含量*高。
综合营养价值等数据来看的话，看买猕猴桃买黄心的比较合适，甜度、营养价值都处于中间，比较合理。
