麻辣小龙虾怎么做?制作步骤流程

来源: 互联网

又到了小龙虾上市的季节,外面餐馆随随便便一盘虾都是几十块*,肯定会有许多朋友买虾自己在家做既健康放心,又鲜香味美。抖音上面麻辣小龙虾的做法也是很*的。那么抖音麻辣小龙虾怎么做?有哪些步骤?下面小编为大家介绍相关详情......

一、食材准备

小龙虾,啤酒,小辣椒,姜蒜,香菜,料酒,酱油,白糖,油盐,郫县豆瓣酱,香芹

二、抖音麻辣小龙虾制作步骤流程

1.把买来的小龙虾,放到水池中,**冲洗干净,这需要一些时间,但是要认真做。

2.准备好材料备用

3.放油,5成热,放入干辣椒和蒜片,出香味以后

4.放入郫县豆瓣酱、花椒、香芹段,翻炒一下

5.放入冰糖,翻炒,将豆瓣酱炒香

6.放入小龙虾,拿铲子翻动,将小龙虾炒匀

7.大*并加300毫升水,水其实是适量的,一般加到小龙虾一半位置就好了,撒入盐和麻椒

8.加水后3-4分钟,待汤汁收缩,撒些葱段,就可以出锅了

三、小龙虾家常做法

*先将龙虾清理干净,把头和腮都去了,从尾部把里面的虾肠拉掉,细脚剪掉,刷干净。

锅里放足够的油,放几片姜,油烧开后把小龙虾倒下去,开小*炸,至虾壳**红透,然后捞起备用。

锅中留一些油,倒入蒜、姜、小辣椒一起炒香,然后将炸好的小龙虾回锅,调入盐、糖、和料酒、酱油一起翻炒。

然后将一瓶啤酒倒入锅中,小*焖煮几分钟,使其收汁。

等汁收的差不多就可以出锅了(不怕辣的可以自行添加很多辣椒和花椒翻炒),放上香菜,大功告成。

四、小龙虾的清洗方法

*健康的洗法:醋+盐

将精挑细选的小龙虾直接放到兑了醋和盐的清水里,浸泡15分钟,迫使龙虾吐出腮部的脏物,基本上经过浸泡后的小龙虾已经非常干净了,再用清水冲刷3次,就可以进厨房了。这种方法倒是可以**给家庭主妇们,醋和盐都是常备的调味品,只要掌握一定的配比,在家烹调小龙虾时,选择此种方法倒是简单、省力。

“老”招:人工洗刷

家庭烹制小龙虾时,人工洗刷是*常见的清洗方法。先将小龙虾体表刷洗干净,然后去掉虾头部的胃(技巧:刀下去不要到底,切入一半就将虾头往外拉,这样一般整个胃就出来了),再用手掐住尾巴中间的尾翼左右拧,直至断开,然后将虾肠慢慢拉出来。

*省力的方法:自动清洗

小龙虾买回后,不要急于吃,要放入盆中,加上少许盐,再放入持平的清水,浸泡24小时,经过24小时小龙虾在盆中的爬移,腹部的脏物,基本大部分泡下,同时由于淡盐水的作用,小龙虾也将体内的异物也吐了出来,一举二得。毫不费劲就实现了小龙虾内外部自动清洗。然后再在流动的清水中冲净即可。

以上是小编为大家介绍抖音麻辣小龙虾怎么做相关详情,供大家做参考!小龙虾的做法多样,味道鲜美,香辣可口。喜欢的朋友赶快试着做起来吧!

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