春笋烧麦的做法是什么?

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春笋烧麦可以说是春日限定小吃了,毕竟每年也只有一两个月可以吃到新鲜的春笋。那么,春笋烧麦的做法是什么?下面小编为大家介绍相关详情.......

春笋烧麦的做法

春笋糯米馅:

1、洗净的春笋放入沸水中,中*煮5分钟

2、春笋煮好后捞出,切丁备用

3、猪肉剁成肉馅、胡萝卜和香菇切丁备用

4、平底锅内加入植物园和猪油,锅热后加入切好的食材,放入生抽、老抽、耗油、料酒、糖、盐和白胡椒粉调味,再倒入适量清水,中*煮沸

5、平底锅中的食材煮沸后,加入刚刚煮熟的糯米饭翻炒。加入香油,继续翻炒均匀。

春笋鲜肉馅:

1、在前**晚上将猪肉剁馅,肉馅中加入少许盐,分三次加入葱姜水,搅拌均匀后加入香油、糖和胡椒粉,再次搅拌均匀。盖上保鲜膜冷藏一夜

2、第二天取出肉馅,春笋和皮冻切丁,倒入肉馅中搅拌均匀即可

烧麦:

1、面粉300g加入沸水125g,在容器内搅拌成雪花片状,在砧板上揉成面团,放进容器内用保鲜膜密封,醒一会。

2、取出醒好的面团,搓揉成长条状,切割成均等大小的小面团,撒一丢丢面粉

3、将小面团压扁,擀成圆形,再将面皮周围擀成波浪花边,包上馅料就是烧麦了

4、将包好的烧麦放入蒸锅,隔水蒸15分钟即可。

小贴士:

1.糯米浸泡后必须沥干,先炒后蒸。

2.猪肉,七分瘦肉切碎丁,不要撵成肉糜,三分肥肉,剁成泥。

3.每年只有一两个月才能吃到这么好吃的脆嫩的春笋,鲜肉馅加了皮冻还会爆汁,简直****

4、新鲜竹笋不宜多吃,每人每餐*好不要超过半根。春笋含难溶性草酸钙偏多,尿道、肾、胆结石者不宜多食。春笋因性寒、年老体弱、婴幼儿*好忌食。

以上是小编为大家介绍春笋烧麦的做法是什么相关详情,供大家做参考!

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