一般做家常菜的时候都喜欢做麻婆豆腐。大家有做过东坡豆腐吗?相信大家听到的*多的应该就是东坡肉、东坡肘子吧。那么东坡豆腐和东坡肉有什么关系呢?东坡豆腐的来历是什么?正宗做又是什么呢?下面小编为大家介绍相关详情......
一、川菜东坡豆腐的来历
我们了解是苏东坡一位文学家、诗人。但是他还是位美食家。他去杭州做官的时候，传说因他为官清廉，深受百姓爱戴，过节时，当地百姓送他许多猪肉。而他却把五花肉切成大块，加葱、姜、酱油、料酒，慢*细焖，煨制成酥香味美、肥而不腻的红烧肉，分与每户，获得了很大声誉。从此民间便把这种红烧肉命名为“东坡肉”，成为传统的名菜，与苏氏的诗词、品格一同流传至今。东坡豆腐就是北宋**诗人苏东坡亲自操勺，创新豆腐菜肴。苏东坡曾为豆腐写下“煮豆为乳脂为酥”的诗句，以精炼的语言把制作豆腐形象化，用准确的字眼道出豆腐“为乳”、“为酥”，为食品之精粹。
二、东坡豆腐怎么做
通过上面的介绍我们了解了东坡豆腐的来历。那么我们要怎么来做菜呢，需要准备一些什么材料呢?下面我们一起来看看吧!
材料：豆腐一块，猪肉丝，彩椒丝，鸡蛋一个，淀粉，生抽，盐，鸡精，料酒，胡椒粉
做法：
1、豆腐切薄片，把鸡蛋打散放入淀粉调匀，把豆腐放入鸡蛋液中滚上鸡蛋液。
2、锅中放油烧热，把裹上鸡蛋液的豆腐放入锅中，煎至两面金黄。把煎好的豆腐放入盘中。
3、锅中放入少量油，下猪肉丝熟熟放入料酒，下彩椒丝，放盐，胡椒粉，煎好的豆腐，*后淋上鸡精，装盘。
三、吃豆腐的好处
1、豆腐有抗氧化的功效。所含的植物雌激素能保护血管内皮细胞，使其不被氧化破坏。如果经常食用就可以有效地减少血管系统被氧化破坏。另外这些雌激素还能有效地预防骨质疏松、乳腺癌和**腺癌的发生，是更年期的保护神。
2、豆腐+海带 避免碘缺乏
豆腐里的皂角苷成分，好处是促进脂肪代谢，阻止动脉硬化发生，但易造成机体碘缺乏，与海带同食可避免这个问题。
3、豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。。
以上是小编为大家介绍川菜东坡豆腐的来历是什么以及怎么做相关详情，供大家做参考!豆腐为人类提供丰富的钙和镁，而钙是人体各种生理和生化代谢过程中所需的重要元素。所以我们在日常饮食中可多吃豆腐。
