想吃麻辣烫，吃路边摊不定心怎么办?不妨在家自个做吧!那么，自己在家怎么做好吃的麻辣烫?有了这个从此离别路边摊，一碗健康的麻辣烫完爆你的味蕾!下面就一起来看看吧。
其实麻辣烫本身是一种很健康的吃食，兴起于四川一带，由于里面一般是由辣油熬制而成，附以高汤，所以十分祛除身体里的湿气，再加上里面的有各种蔬菜。豆制品，含有人体所需要的很多营养。
自制麻辣烫汤
调料A：四川绿麻椒粒、干红辣椒、姜片、蒜片、花椒、八角、盐、浓缩鸡汁、郫县豆瓣酱各适量。
调料B：味精、生抽、咖喱粉、水稀释的芝麻酱、麻椒粉、辣椒油或红油、陈醋各适量。
制作方法与步骤：
1、炒锅中*烧热，倒入食用油，不等油热，就放入四川绿麻椒、干红辣椒、花椒、八角，进行**步的麻辣油调制!
2、炒到油温上来，麻椒与辣椒的颜色基本改变之后，放姜片蒜片入锅爆香，接着就放郫县豆瓣酱，炒到油变成红色。
3、倒入足量的白开水，再放入浓缩鸡汁和盐!搅拌一下!大*煮开，这就是麻辣烫汤头了。汤头煮开之后继续大*煮5分钟，*多5分钟!尝尝汤的咸淡!要偏淡点，这样麻辣烫的汤头就制作完毕了。
自制麻辣烫烫菜的技巧
烫菜的顺序是这样的，先把*锅粉下入，煮到6分熟的时候下入鲜蘑菇与金针蘑，再次煮开之后，下入各种丸，然后再煮开之后，基本丸子与*锅粉一起同时煮熟时，鲜蘑菇与金针蘑也熟了!全部捞出来!*不要关闭，继续大*烧汤。
捞出那些菜之后，放入大碗里，假如做的多，就分别放在几个碗里!几个人吃，就用几个大碗!这时候把茼蒿下入煮开，再放入油菜与菠菜，木耳，干豆腐丝，煮熟之后!捞出来!分别放在几个碗里!
然后分别把每个碗里放入调料B，再浇上烫菜的汤!麻辣烫就制作完毕了!也可以把汤头直接端上桌子，一边加热一边随自己的心意烫菜食用。
通过以上的介绍，相信大家已经知道自己在家怎么做好吃的麻辣烫了吧，好吃狗们已经忍不住要留口水了呢。其实制作麻辣烫的方法还有很多。你也可以根据自己的口味尝试其他的制作方法。
