也许你吃过黄焖鸡，但你不一定知道黄焖鸡做法。相信有很多人都是黄焖鸡的忠实爱好者，所以黄焖鸡也是个投资创业者喜欢的项目之一。今天小编就给大家讲一讲正宗黄焖鸡怎么做？小编整理了以下的资料，希望能解决各位的疑惑。快快往下看吧!
食材：半只三黄鸡、木耳、笋干、香菇、李锦记特级头抽、老抽、蚝油、料酒、五香粉、啤酒、干辣椒、姜、蒜苗。
主料：三黄鸡半只。
辅料：黑木耳20克、香菇6朵。
调料：食盐5克、姜4片、蒜2瓣、干辣椒1个、料酒5克、生抽5克、老抽1茶匙、蚝油1茶匙、红尖椒1个、植物油2汤匙、五香粉5克、细香葱2根、啤酒半瓶、白糖1茶匙。
黄焖鸡的做法：
1.三黄鸡清净切块，加入适量的姜、料酒、五香粉、盐、生抽、蚝油，搅拌均匀，腌制20分钟。
2.黑木耳用温水泡发后，去蒂，清洗干净，用手撕成大小均等的块，沥干水分备用。(有笋干的朋友请用清水泡软，漂洗干净后放入锅里煮15分钟，煮好后捞出，挤干水分)
3.干香菇清洗干净，用温水泡发后去掉头，沥干水分备用。(泡香菇的水不要倒掉，放在一边沉淀后取一部分水留用。)
4.细香葱洗净切长段，红尖椒和干辣椒切小段，蒜切片、姜切丝备。
5.锅内放入适量的植物油，油热后转小*，放入干辣椒和一半的红尖椒、蒜片、姜丝，爆出香味，再放入腌制好的鸡块，煸炒至鸡肉表面微金黄，盛出来。
6.将炒过鸡的锅洗净，再加入一点油，将香菇、木耳放入锅内煸炒。
7.然后倒入泡香菇的水，大*煮开，加入适量的老抽。
8.加入适量的生抽、白糖。
9.加入适量的盐，加盖小*煮5分钟，5分钟后倒入鸡块。
10.再倒入半瓶啤酒，盖上锅盖，中*焖15分钟，*后收浓汁时加入剩下的红尖椒和细香葱段翻炒至断生即可盛出装盘。
烹饪技巧：1、香菇的水用来煮东西味道很鲜香，所以不要倒掉，直接用来煮菜就好了;2、这道菜是咸甜微辣的，喜欢辣的可以加多多辣椒，这样更惹味更下饭啊;3、加了啤酒来煮的鸡肉是很软很嫩的，还更香啊;4、喜欢吃笋的朋友，加入笋干，一定能更入味更好吃。
看完了上文，相信大家对正宗黄焖鸡怎么做这问题已经很清楚了吧！喜欢吃黄焖鸡的朋友们，快快动起来吧！自己在家就能做，当然记得收藏下来方便以后也好做。喜欢吃的朋友们，请多多关注，小编还会为大家带来更多的美食。
