牛肠子是我们生活中常见的一种食物，那么你们知道牛肠子要怎么吃吗?牛肠子要怎么做才好吃呢?牛肠子吃之前是肯定要清洗的，那么牛肠子要怎么清洗呢?下面小编为大家介绍相关详情......
牛肠子怎么做好吃
干椒牛肠
洗净，剔去筋膜，切成250克左右2个大块，用葱姜汁，黄酒，盐腌渍2小时，待用
干辣椒切段。芝麻洗净炒熟
蒸锅置*上，将腌过的牛肠放入笼内，用旺*沸水蒸至软熟，取出晾凉，切成小手指粗细的条
炒锅上*，下食油烧至冒烟，将肉条逐步放入，炸干水分，捞出沥油
锅内留余油，下干辣椒，花椒略炸捞出，再下姜丝，葱段煸炒出香味，投入牛肉条，加盐，酱油，黄酒，白糖及适量的汤烧制，先用大*，再用中*收浓卤汁，待汁干时，下味精拌和，滴入辣椒油，撒上熟芝麻，翻炒均匀，即可出锅，冷却后装盘食用
牛肠子怎么洗
牛肠清洗方法：
**步：先将牛大肠翻过来，用清水把表面的污物冲洗掉。
第二步：把牛大肠放入盆中，加入食盐100克、玉米面100克、食醋30克，搓洗15分钟，其间用清水冲洗2遍。
第三步：烧一锅开水，水开后放入洗好的牛大肠焯水，然后捞出用清水冲洗干净就可以了。
经过上述加工后，牛大肠就干净***了。除了上述做法外，你还可以采用下述方法清洗牛大肠，效果也是不错的——
1、把冲洗干净的牛大肠放在淡盐醋混合溶液中浸泡片刻，再将其放入淘米水中泡一会儿，其间搓洗2～3次，*后用清水冲洗干净。
2、把牛大肠翻过来，冲洗净表面的脏物，泡入酸菜水，搓洗两次，其腥臭味便可基本消除。
3、把牛大肠翻过来，冲洗干净后放入清水中，加入半罐可乐腌半小时，再用淘米水搓洗，能迅速洗去大肠的异味。
以上是小编为大家介绍牛肠子怎么做好吃相关详情，供大家做参考!
