地菜是我们生活中常见的一种蔬菜，营养价值也很高，那么你们知道地菜有多少种吃法吗?下面小编为大家介绍相关详情....
地菜怎么做好吃
(一)凉拌。地菜(整个的)、胡罗卜(切丝)在开水里焯一下，苕粉用开水泡好。放入盐、醋、捣烂的蒜头、香油或者辣椒油或者花椒油。
(二)清炒。地菜(整个的)在开水里先焯一下，沥干水，再放油炒。也可以和其它菜或肉配着炒。
(三)摊煎饼。地菜、大葱切碎，生鸡蛋搅碎，肉馅，清水，面粉，少量的盐，搅拌均匀后，等油热了后，就可以煎了，两面金黄即可。
(四)包饺子或者馄饨或者包子。先将整个的地菜在开水里焯一下，挤干水(这个水不要到掉，放凉后用来活面*好，或者煮饺子、馄饨)切碎，放入少量的盐(如果吃素的，再加入香油、十三香)肉馅一起搅拌好。
(五)生吃。选择嫩的、新鲜的，蘸调味料或者大酱卷在大饼里吃，配着米饭吃也很好呢。
(六)油炸。跟摊煎饼类似，只不过要弄成圆形，丢到油锅里炸成金黄色即可。
地菜怎么保存
直接存放
挖回来的野菜不是很多，几天之内能吃完，这样可直接将荠菜放在阴暗潮湿的地方保存即可。这种方法能**在1~3天内荠菜嫩绿、新鲜。 注意：挖回来的荠菜需要尽快的通风透气，不能长时间的放在塑料袋子里，密闭的空间会加速荠菜的老化。
冰箱保存
将挖回来的荠菜用水洗净，然后用保鲜膜将荠菜分开装好，一起放进冰箱中进行冷藏，需要食用时就取出一小袋食用，此种方法可保存荠菜5~10天的新鲜、嫩绿。 注意：冰箱冷藏的荠菜虽然可**其新鲜，但取出来之后不能用开水进行焯水处理，尤其是冰冻的荠菜，荠菜内的细胞很多都已经破裂，用开水焯水会导致大量的营养素的流失，也影响荠菜的口味。
冷冻保存
有的人特别喜欢吃荠菜，可是荠菜只有春季的才是*嫩、*好吃的，***挖回来了很多荠菜，保存的确是个问题，这样大量的荠菜的保存方法*好冰冻保存。 方法：将荠菜洗净，在锅中加大量的水，然后加一些香油和食盐，将荠菜进行焯水处理，然后用凉水退热，在用保鲜袋将荠菜分开装好，放进冰箱的冷冻层(*好放在冷库里)，这样焯水后再冰冻的荠菜可保存几个月甚至一年。食用时拿出一袋进行退冰，在经过烹饪即可。
以上是小编为大家介绍地菜怎么做好吃相关详情，相信大家一定有所了解了吧!
