糖油粑粑是湖南长沙的传统小吃之一，可以说是比较有名，应该很多人都知道。糖油粑粑主要在由糯米制成的，所以口感十分软糯。那么长沙糖油粑粑怎么做好吃?下面小编为大家介绍相关详情.....
用料：糯米粉200g、片糖20g、红糖10-15g、油适量、水适量
做法：
1、水磨糯米粉加适量水揉成一团至不黏碗。
2、布打湿盖于碗上醒面30分钟
3、锅里坐油开小*，加入片糖20g左右，红糖10g左右。*开至中*偏小*至糖化，加入一些水，20-30ml。
4、面团取一小团，揉成球，压成饼状，直径约8-10厘米，厚度约5-8毫米。锅内水也开了之后便可以下锅了。时不时翻一翻面。因为水会越来越少，所以一旦发现锅内油不能盖过粑粑了，就再加入15-20ml水。一旦发现粑粑面上鼓起大泡泡，就用铲子戳破。
5、慢慢翻边时，粑粑会越来越软。软成懒骨头了就可以沥油出锅了。
烹饪技巧
1.红糖加多会颜色过深，所以注意在调糖汁时加入适量白糖来调整颜色和甜度;
2.加入蜂蜜或者饴糖可以使糖汁更具粘稠性和光泽度，口感也更好;
3.不介意油多的，可以把煎的做法改成炸，然后用半锅油加入配方中五至六倍的糖量来做糖汁，那样成品更光滑饱满，但热量要高很多。
以上是小编为大家介绍长沙糖油粑粑怎么做好吃相关详情，供大家做参考!
