蚂蚁上树是生活中非常常见的一道菜，也是春节热门的一道菜。那么蚂蚁上树怎么做才好吃呢?蚂蚁上树怎么做不粘连?下面小编为大家介绍相关详情.........
蚂蚁上树怎么做不粘连
要点一
粉丝要用冷水泡，软即可，捞出来，一定要提前泡提前沥干，不然会容易沾锅。
要点二
炒郫县豆瓣酱保持小*，炒出红油。
要点三
放粉丝的时候用铲子摁粉丝，均匀沾上水为好。不要把粉丝放在肉末底下，锅底铺上肉末不会再烧制过程中让粉丝糊锅。
蚂蚁上树的做法
1.粉丝提前充分泡软;葱姜蒜切末;青红椒斜切成片，香葱切碎;辣豆瓣酱剁碎;鸡汁加入清水稀释备用。
2.起炒锅，热锅凉油爆香葱姜蒜末。
3.下入肉末煸炒至变色。
4.烹入料酒，煸炒均匀。
5.捞出泡软的粉丝，加入锅中。
6.翻炒均匀后，加入生抽和少许白糖，再次翻炒均匀。
7.加入稀释的鸡汁，翻炒均匀。
8.大*煮开后，转小*，盖上锅盖焖炖，中间经常检查翻炒，避免煮糊。
9.汤汁将近时，加入老抽，翻炒均匀;*后加入青红椒和香葱叶，关*，即可。
以上是小编为大家介绍蚂蚁上树怎么做不粘连相关详情，相信大家一定有所了解了吧!
