牛舌就是牛的舌头，很多家庭在置办年货的时候都会购买一些在家卤着吃，这种做法老人小孩都爱吃。那么，牛舌还有没有其他的吃法呢?下面小编为大家介绍相关详情.....
酱爆牛舌的做法
材料：
牛舌1/2条，小黄瓜1条，红辣椒1条，蒜头3粒，甜面酱2茶匙，酱油1茶匙，糖1/2茶匙，酒少许
做法：
1.将牛舌放入锅中，加入淹过食材表面的水，以小*煮1小时捞出，剥去外皮切丁，过油30秒取出备用。
2.小黄瓜切丁、红辣椒切片、蒜头切末备用。
3.炒锅中热油将蒜末爆香，放入甜面酱、酒以小*炒1分钟，再放入作法1的牛舌、酱油、糖，以小*炒1分钟，*后放入小黄瓜丁、红辣椒片转大*炒2分钟即完成
大葱扒牛舌的做法
主料：牛舌500克
辅料：大葱150克
调料：芡粉5克，盐3克，黄酒10克，酱油30克，味精3克，姜汁5克，胡麻油5克，花生油50克
做法：
1.将牛舌处理干净煮熟后用刀破开，切成3厘米长、1.5厘米宽、0.6厘米厚的片。大葱剥去老皮，切成5厘米长的段，放入热油锅中炸至金黄色。
2.把炸好的葱段铺在锅垫上，然后将牛舌整齐地排在上面。
3.炒锅放*上，添入花椒油，下汤炸一下，再放入铺好牛舌的锅垫，下入汤600毫升、味精、绍酒、酱油、盐、姜汁，用武*扒制，至透，合入盘中。锅内的余汁，稍勾流水芡，汁收浓，均匀浇在牛舌上即成。
牛舌沙拉的做法
材料：
冷冻牛舌1包、西芹100g、葱白2根、酱油膏少许、卷叶莴苣200g、胡萝卜100g、橄榄油2大匙、黄柠檬1/2颗、特纯橄榄油2大匙、黑胡椒少许、盐巴少许
做法：
1、卷叶莴苣洗净沥干切成细丝 (夏天可泡冰水保持鲜脆)。西芹洗净刨去老丝取里面较嫩的部份， 切成约5cm段再切成细丝。葱白切细丝泡冰水里备用。胡萝卜削皮后，刨成薄片状一起放入碗中
2、准备好的沙拉，取黄柠檬稍微揉一下对半切开，用叉子辅助取其汁，加入2大匙特纯橄榄油与些许盐巴与黑胡椒调味
3、解冻后的牛舌平铺在盘子上，单面刷上酱油膏(或烧肉酱)，平底锅加2大匙橄榄油下锅煎一下(有调味那面朝下)，*后可洒一些匈牙利红椒粉或七味粉增加香气
4、煎好的牛舌铺在盘子上，放上综合沙拉即可上桌
果蔬焖牛舌的做法
材料：
牛舌500克，心粉150克，苹果、番茄各100克，洋葱、芹菜、胡萝卜各75克，香叶2片，牛清汤200克调味料黄油15克，盐适量，胡椒粉少许
做法：
1、将牛舌洗净，放开水锅中汆烫约3分钟，用刀刮去表皮，撒盐、胡椒粉腌制片刻后，入锅用热油煎上色后取出待用。
2、胡萝卜、洋葱、芹菜洗净后切碎;苹果去皮、核切片;番茄去皮切片。
3、另起锅，放入所有材料焖煮至牛舌熟，将牛舌取出。
4、把焖牛舌的蔬菜和汁一起过筛成泥，加盐调味成少司。
5、将通心粉煮熟，过凉水、控水，用黄油炒熟，加盐调味。
6、盛盘时，每盘放通心粉、牛舌2片，浇少司。
以上是小编为大家介绍熟牛舌怎么做好吃相关详情，相信大家一定有所了解了吧!
