藏香猪怎么做好吃呢?

藏香猪怎么做好吃呢?藏香猪是藏猪中的珍品，价格比普通白猪要贵的多，吃过的人很少，会做的人就更少了。下面小编为大家介绍相关详情......

藏香猪怎么做好吃

藏香猪肉八珍汤

主料：当归二*、熟地三*、川芎二*、白芍二*、党参三*、白术三*、伏苓三*、炙甘草二*、乌骨鸡一只、蕨麻猪大骨一斤配料：生姜、米酒、盐适量

做法

1.蕨麻猪大骨烫过洗净，和八珍汤药材置于锅内，加水10碗，烧开后以小*熬约40分钟后，过滤取汤汁备用。

2.乌骨鸡去内脏洗净，入瓦锅，倒入上述汤汁，加生姜、米酒和盐，再加适量的水(以淹鸡为度)。瓦锅加盖后放入电饭锅蒸熟即可。

功效：**细胞正常的生理功能、改善血液循环、增强记忆力和思维能力等作用。

藏香猪的吃法

和普通的猪肉差不多，注意事项如下：

1) 不能破坏猪皮的组织结构，因为川藏香猪的猪皮吃起来**特色。

(2) 请将藏猪排骨或脊骨用于煲汤，两个小时后观察汤色的变化，是否呈奶白色。味道是否浓香。同时用一般猪的同样部位煲汤，两个小时后观察其变化(只有充分对比才显差距)

(3) 五花肉*适合做红烧肉，或四川的回锅肉或生爆(在切片时，请做到0.5公分以上的厚度为*佳)。菜品做好，十分钟以后再品尝是*佳口感。

(4) 后腿肉也可以做红烧肉,蒸菜,清炖,清炒肉丝或肉片等(加野生食用菌,如松茸等)。

(5) 肘子*好用于蒸

(6) 猪手用于炖汤[加野生食用菌.如松茸等.]

(7) 前腿肉适合做狮子头.大排用于焖,红烧,蒸等菜品.在操作时请不要加味精和鸡精,尽量保持原汁

藏香猪，又名“人参猪”，是**特有的一种古老畜种资源，主要原产地**林芝地区。藏香猪的品质上有“六个*”，即： 肉品中氨基酸含量*高，微量元素*高，脂肪含量*低，猪肠*长，猪皮*薄，鬃毛*长。是**的传统民族美食。尤其是猪皮，口味Q弹，远易于一般生猪，藏香猪还是我国唯一的放牧型猪种生长在海拔3000--4000米的高原地带。