说起重庆美食，你忍不住流口水了吗？*锅、串串香、小面、烤鱼、烧烤……太多太多美食了，数都数不过来。世人都说香港是购物的天堂，我看重庆简直就是吃货的天堂。就连路边摆的小摊摊，都弥漫着美食的味道，刺激着你的味蕾。特别是一入夏，白昼更长，重庆夜市开始热闹到不行，到处都是美食小摊，到处都是食物香气，到处都是人声鼎沸。那么，对于想要摆小摊做生意的人来说，到底摆什么样的小摊才**呢？摆摊卖什么样的小吃才能吸引食客呢？下面小编根据生活中的所见所闻，特举例以下三种小吃摊例子来说明前面两个问题。
一、苕皮豆干烧烤
小编所住的小区内，有一家流动烧烤小摊生意就非常*爆。虽然摊位小（无座位），但是食客非常多，下班时间点都需要排队。其中卖的*好的小吃，当属味道十分霸道的苕皮和豆干烧烤。食材非常简单，也就平常的豆干和苕皮，一点儿麻辣调料，加上店家自制的酸萝卜，撒上一点葱花和芝麻，一份美味就已做好，尤其趁热吃味道更好。值得一提的是，该店家不是用的传统的碳烤，而是十分健康环保的电烤，这也是小编经常关注的原因之一。成本低廉，利润空间大，制作工序也简单，还可加上一些其他的热门烧烤种类（如烤肉等），理应成为***的摆摊小吃之一。
二、煎饼果子
口感舒软的面皮，浓浓的鸡蛋香，鲜嫩的生菜，或者加上些许里脊肉，些许*腿肠，些许肉松，还有必不可少的薄脆，三四分钟的时间就已做成一份飘香四溢且营养丰富的饼子。不仅如此，一个煎饼果子**能让你在饱腹的同时，还能享受美食的乐趣。重庆西南政法大学美食街就有一家煎饼果子小摊名气不小，店家自制薄脆，每天的配料都是当天购买，**重要的是，物美价廉，每一个饼的价格十分公道。店家还利用一次上电视节目的机会，充分宣传自己的煎饼小摊，许多人都慕名而来。尽管每天只有黄昏六点到晚上十一点五个小时左右的营业时间，但是仅生意差的时候每天就可卖出200多份，生意好的时候可达到400多份甚至500多份，一份价格5元左右，收益也是非常可观的喔。
三、凉皮、凉面
夏日炎炎，胃口都不是特别好，特别是不想吃热食。这时候，你一定想来一碗凉皮或凉面。作为暑热的克星，吃起来不仅爽滑可口，而且相比热食，完美避开了产生热量，这在气温40度上下的重庆，**是一种理智的选择。大街小巷，不管是小面馆，还是小吃摊，都随处可见两者的身影。凉皮凉面的制作工序虽然不难，许多店家都会，实在不会或者嫌麻烦还可以去市场批发，但是拌料肯定是各不相同的。可以说，吸引食客*重要的因素就是拌料的口味，因为这会影响食客的满意度，直接导致食客是否购买和再次购买。小摊虽小，但是要懂得吸引客户，才能创造收益*大化。
除了以上三种比较普遍的小吃摊，还有许多小吃摊种类，比如凉粉、凉虾、西米露、卤肉、炸土豆、臭豆腐等等。综合上述三个例子，小编认为卖什么种类的小吃其实并没那么重要，符合当地食客的饮食口味即可，但是想要**，不仅需要店家时刻洞悉小吃市场行情（比如夏天什么小吃更流行，冬天什么小吃更热门等）和食客饮食需求，而且自身制作美食的技术更要过硬，还得懂得挖掘食客的消费需求所在，及时改变自己的小吃种类和口味。另外在信息化时代，也要懂得合理利用网络宣传自己的小吃摊。这样以来也能吸引众多的食客，带来不可忽视的销量，从而财源滚滚来生意蒸蒸日上。不要嫌弃摊位小，小摊也能*大*。
