重庆人眼中的*锅没有冬夏之分，三五两天就要约上朋友去吃一次*锅。但是由于人们的消费观念不同，让很多外地朋友认为冬春季节才适合去吃*锅。因此很多*锅店都会遇到夏秋季如何经营的问题，也都在尝试使用打折、赠券等等。那么夏季*锅店应该怎样经营呢?下面小编为大家介绍相关详情......
1、推出适合夏季消费的系列小吃凉碟
在**利润甚至成本的前提下进行低价销售，以点带面，让顾客觉得实惠，从而带动人气的上升。
2、推出夏季时令鲜榨果汁、果盘
夏秋季是瓜果盛行的季节，推出系列鲜榨果汁、果盘，甚至可以考虑瓜果入锅，进而改变*锅容易上*的消费观念。
3、围绕主营产品进行延伸开发
围绕主营产品进行延伸开发，推出一系列适合夏季消费的产品，比如，主营产品是以活鱼*锅为主的，就可以引进一些以鱼为主要材料的特色菜品，作为*锅店现有产品的补充。
4、在学生消费群体上做文章
炎炎夏季是学生放假的季节，在一些大中型城市，这一消费群体旺盛的消费能力也是不可忽略的，围绕这一消费群体的消费心理需求进行营销活动的设计，结合他们的特点进行分时段促销。
5、*锅店冰镇啤酒无限量供应
*锅店可以提前将啤酒冰镇到位，可能有的人认为会亏损，事实证明相当于全单打八折。重庆某*锅店在夏季甚至推出冰镇啤酒免费无限量供应的营销策略，不仅赚来了十足的人气，更是赚得盆满钵满。
6、*锅店装修色调上的改变
大部分的*锅店在装修用色上基本上都是大红、大黄类的暖色调，这种色调在夏季就容易给人一种更热的感觉。
7、注意消费者的环境感受
夏季餐饮环境 重要的是凉爽。凉是说室内温度明显低于室外;爽是指室内空气流通呼吸畅快，没有湿杂油味。能营造这样一个就餐环境，先不说你的菜好不好吃，就已经给贵店经营增加了一个亮点，顾客产生好感口碑一传，冲着凉快前来就餐的食客，就为你的夏季经营增加了客源。营造舒适清凉的就餐环境，须在正常上客时间提前半个小时开空调，切忌等客人进门后，甚至要求开空调才被动服务。
不管是开*锅店还是其他餐饮店服务是很重要。所以做餐饮必须做好服务。*锅店夏季经营也可以推出适合夏季的新品。夏天天气炎热，对于大多数人而言，比起肉类，瓜果蔬菜是更好的选择，可以推出个什么时尚蔬菜*锅，或是创意水果*锅之类的，不但顺应季节。以上是小编为大家介绍夏季*锅店应该怎样经营相关详情，供大家做参考!
