相信说起蛋糕大家都并不陌生，结婚要用蛋糕，过生日一定缺少不了蛋糕，不管男生女生，老的小的都喜欢吃蛋糕，吃蛋糕可以让人身心愉悦。那么2018新手如何开好一家蛋糕店?
基本证件
不管开什么店铺都需要证件，开蛋糕店跟其他的食品店也是一样的，三个基本证件必须要有：经营许可证、税务登记证和卫生许可证。还有一些其它什么的证件，可以咨询相关部门哦!
市场定位
如何你打算开一家蛋糕店，那么你就要考虑你要做什么档次的蛋糕店。这取决于你针对的人群来决定的，比如说你针对的人群就比较广了，有*的没*的，年轻的老的都有，那么所以建议档次不要太高，一般就可以。
想要聚集人气，一定要明确自己的顾客群体，对周边环境有所了解。
我们日常经营时，一定要对周边环境有所了解，并明确自己的店面定位，产品也要迎合顾客群体需求，只有这样，口碑与人气才能与日俱增。
设备
在购买你所需要的设备和原材料时也要根据你针对的人群来决定，如果自己会制作蛋糕，那就可以不用再请专业的师傅了。
如果你不会做蛋糕也不想请做蛋糕的师傅，可以选择到一家蛋糕店去打工，在打工期间虚心求学，在学习技术的同时，也要学习一下店面的管理。
面包醒发箱，通过电热管控制发酵的环境，以*短的时间发酵出***的面团，提高面包生产量。
除了冷藏柜、烤箱和面包醒发箱之外，开个蛋糕店需要大小搅拌器、压片机、碎冰机、打蛋器、蛋糕模具、烤盘、展示柜、冰箱、操作台、奶油机、架子车、收银台、各种模具、刀具、小器具及其他原辅料等。
选址
蛋糕店的选址选址很重要，一家蛋糕店能不能成功，选址就占了一半的因素，所以广大想开蛋糕店的朋友一定要在选址上多下些功夫。
交通便捷程度，在很大程度上决定人流到达的数量。一般而言，不管是繁华的城市中心地段，抑或是新晋社区商业“新贵”，无不具备交通便捷特点。
开店资金
这个也很重要啦，比如说房租费用，如何你自己有店面可以不算这费用，然后就是装修，还要设备的*，万一你还需要请员工还要算员工工资，还有后期的流动资金等等。
